Печенье «Шоколадный поцелуй»

Предлагаю приготовить очень нежное и мегашоколадное печенье «Шоколадный поцелуй». Шоколада в составе такого печенья в два раза больше, чем муки. Особенную нотку печенью придают лесные орехи, которые входят в состав и печенья, и крема, а также нежный крем из маскарпоне. Очень важно не передержать печенье в духовке во время выпечки — печенье должно выйти нежным и тающим.

Во время выпечки печенье растрескивается, образуя на своей поверхности красивые трещинки. Для образования трещинок перед выпечкой можно обкатать печенье в сахарной пудре, а лучше — в очень мелком сахаре. Тогда сверху образуется сахарная корочка, а внутри — очень нежное шоколадное печенье.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 249 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 8 порций

• Какао порошок 15 г
• Масло сливочное 50 г
• Мука пшеничная 100 г
• Разрыхлитель 0.5 ч. л.
• Сахар 25 г
• Сахарная пудра 3 ст. л.
• Сыр Маскарпоне 125 г
• Шоколад с орехами 200 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления печенья нам понадобится шоколад с лесными орехами, мука, сыр маскарпоне, сахар, сахарная пудра, какао, яйца, сливочное масло, разрыхлитель.
2. Шоколад поместить в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) и измельчить до образования очень мелких крошек.
3. Маскарпоне соединить с 50 г шоколадно - ореховой массы.
4. Остальную шоколадно - ореховую массу соединить со сливочным маслом в толстостенном сотейнике. Поставить сотейник на очень маленький огонь и интенсивно перемешивая довести шоколад и масло до расплавления (приблизительно 30-40 секунд).
5. Снять с огня. Вмешать в мягкую шоколадную массу сахар.
6. Вмешать по одному яйца.
7. Просеять муку, какао и разрыхлитель.
8. Соединить шоколадную и мучную смесь.
9. Тесто выходит очень мягким. Поставить тесто на несколько часов (а лучше на ночь) в холодильник.
10. После холодильника масса становится твёрдой.
11. Из массы скатать небольшие шарики и обвалять их в очень мелком сахаре (можно использовать для обкатки и сахарную пудру).
12. Выложить шарики на противень с кулинарной бумагой, соблюдая расстояние между шариками.
13. Выпекать 12-15 минут при 180 ºC. Стараться не передержать печенье в духовке.
14. Соединить шарики попарно, промазывая их кремом.
15. При желании полоску крема обсыпать кокосовой стружкой.
16. Печенье готово.