Рецепт приготовления мини-чизкейков с начинкой из тыквенного пюре, корицы, имбиря, гвоздики, мускатного ореха и сливочного сыра. Эти очаровательные пирожные обладают потрясающим пряным ароматом.Количество порций: 12Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, ДесертыСложность рецепта: Сложный рецептВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 12 порцийКоличество калории: 289 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 12 порциймука — 2 Чашкиимбирь — 2 Чайных ложкикорица — 1 Чайная ложкасода — 2 Чайных ложкисоль — 1/1, Чайных ложки (плюс сахар для обваливания)размягченное сливочное масло — 3/3, Чашкирастительный жир — 1/1, Стаканасахар — 1/1, Чашкикоричневый сахар — 1/1, Чашкияйца — 1 Штукачерная патока — 1/1, Стаканасахар — 1 1/1, Чашки (начинка)корица — 1 Чайная ложка (начинка)имбирь — 1/1, Чайных ложки (начинка)гвоздика — 1/1, Чайных ложки (начинка)душистый перец — 1/1, Чайных ложки (начинка)молотый мускатный орех — 1/1, Чайных ложки (начинка)соль — 1/1, Чайных ложки (начинка)тыквенное пюре — 450 Грамм (начинка)размягченный сливочный сыр — 720 Грамм (начинка)ванильный экстракт — 1 Ст. ложка (начинка)лимонный сок — 1 Ст. ложка (начинка)яйца комнатной температуры — 5 Штук (начинка)жирные сливки — 1 Стакан (начинка)ПошаговоВ большой миске смешать муку, имбирь, корицу, соду и соль, отложить в сторону. В другой большой миске взбить сливочное масло миксером. Затем добавить оба вида сахара и взбить. Добавить яйцо и патоку, перемешать. Добавить половину мучной смеси и взбить. Добавить оставшуюся муку и взбить до однородности. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Разогреть духовку до 190 градусов и выстелить противень пергаментной бумагой. Сформировать из теста небольшие шарики, около 1 см в диаметре. Обвалять каждый шарик в сахаре и выложить на подготовленный противень, на расстоянии около 3 см друг от друга. Выпекать в течение 10 минут, до золотисто - коричневого цвета. Дать полностью остыть.Снизить температуру духовки до 160 градусов. Сбрызнуть форму для маффинов маслом и выложить охлажденные пирожные в форму. Запекать еще 10 минут, затем дать остыть.Сделать начинку. В небольшой миске смешать сахар, все специи и соль. В большой миске взбить сливочный сыр. Добавить около 1/1, сахарной смеси и перемешать. Повторить с оставшейся 2/2, сахара, добавляя его в два захода. Добавить тыквенное пюре, ваниль и лимонный сок, взбить. Добавить 3 яйца и взбить, после чего добавить оставшиеся 2. Перемешать со сливками. Выложить 2 столовые ложки начинки поверх каждого пирожного в форме. Выпекать (при 160 градусах) на 35-40 минут. Охладить пирожные до комнатной температуры в форме, затем извлечь из формы и охладить в течение 3-4 часов перед подачей. Украсить по желанию.