Кекс с оливками, сыром и ветчиной

Нарядный, пикантный, слегка влажный кекс подходит для будней и праздников. На его основе можно сочинить много прекрасных вариантов: с тунцом, креветками, сладким перцем.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, закуска
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 20 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 192 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• 2,5 стакана муки
• 4 яйца
• 150 г сыра чеддер
• 100 г бекона
• 200 г ветчины
• 100 г маслин
• 100 г оливок
• 1 большая луковица
• 6 веточек петрушки
• 150 мл белого вина
• 100 мл оливкового масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• 1/1, ч. л. соли
• 1 ч. л. разрыхлителя

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом или застелите пергаментом прямо­угольную форму для хлеба размером 12 х20 см.
2. Очистите лук и измельчите. Бекон нарежьте маленькими кусочками. Растопите в сковороде сливочное масло и обжарьте лук и бекон до золотистого цвета. Немного остудите.
3. Нарежьте оливки и маслины кружочками. Порубите листья петрушки. Ветчину нарежьте небольшими кубиками. Натрите сыр на мелкой терке.
4. В большой миске взбейте яйца, вино, оливковое масло и соль. В другую миску просейте муку и разрыхлитель, смешайте с жидкими ингредиентами. Добавьте лук, бекон, ветчину, петрушку, маслины и оливки, хорошо перемешайте.
5. Перелейте тесто в подготовленную форму и поставьте в духовку. Выпекайте кекс 1 ч, проверьте готовность деревянной палочкой. Готовый кекс достаньте из духовки и оставьте в форме на 15 мин. Затем выньте из формы и остудите на решетке. Подавайте кекс слегка теплым или полностью остывшим.