Заливное Мозаика из овощей

Непростой рецепт заливного Мозаика из овощей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за свыше 2 часов. Содержит всего 35 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: свыше 2 часов
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 35 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• Помидор 200 г.
• Огурец 200 г.
• Лук репчатый 150 г.
• Перец сладкий болгарский 80 г.
• Овощной бульон 500 мл.
• Перец черный горошек 1 г.
• Лавровый лист 1 шт.
• Гвоздика 1 г.
• Перец душистый 1 г.
• Желатин 2 ст. ложк
• Сахар 0.25 ч. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Уксус 9% 0.5 ч. ложк

Пошагово

1. Сначала я подготовлю овощи: лук почищу. Перец очищу от семян и плодоножки. Все овощи вымою и обсушу.
2. Нагрею 1 стакан воды и растворю в ней желатин. Оставлю ненадолго для набухания.
3. Лук нарежу кольцами, пробланширую его в кипяченой горячей воде примерно 10 сек.
4. Нарежу полукольцами перец и в той же воде тоже пробланширую 20 сек. Потом мелко его нарежу.
5. Тонкими кружками нарежу огурец и помидор.
6. Беру формочки для кексов и раскладываю сначала кусочки болгарского красного перца, потом кружочки огурцов и помидоров и серху прикрываю кольцами лука. Сбрызну овощи уксусом.
7. Теперь приготовлю заливку. В овощной бульон добавляю соль, уксус, сахар и все специи. Вливаю набухший желатин. И все время помешивая, держу на слабом огне до тех пор, пока желатин не растворится окончательно. Процежу.
8. Подготовленные овощи заливаю теплой заливкой, остужаю, и держу в холодильнике около 2 ч, пока все не застынет полностью.
9. Украшаю на тарелке зеленью укропа. Приятного аппетита!