Свиная котлета на кости со спаржей

Весна... начался сезон спаржи! Я хоть не так давно «познакомилась» с этим овощем, но в сезон стараюсь покупать нереже, чем раз в неделю. Конечно, спаржа отлично сочетается с Голандским или другим соусом, или со стейком красной рыбы, но сегодня мы будем её подавать с пикантной свиной котлетой на кости. Получился вполне неплохой ужин.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 2 часа 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 149 килокалорий
• Повод: Банкет, ужин, обед

Ингредиенты на 5 порций

• Основные ингредиенты
• Помидоры черри 400 г
• Свинина антрекот 5 шт.
• Спаржа зелёная 400 г
• Маринад для мяса
• Горчица в семенах 1 ч. л.
• Имбирь свежий 1 ст. л.
• Карри 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Мёд 1 ст. л.
• Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• Перец чили свежий 1 шт.
• Розмарин сухой 1 ч. л.
• Соус соевый 30 мл
• Соус Терияки 50 мл
• Тимьян (Чабрец) сухой 1 щепотка
• Чеснок сушёный молотый 1 ч. л.

Пошагово

1. Приготовим все ингредиенты: мясо, специи. Приправы можно регулировать по своему вкусу.
2. Имбирь и чили нарезать на кусочки.
3. Смешать все ингредиенты для маринада, 2 ст. л. оливкового масла отложить.
4. Мясо разрезать по косточке.
5. Выложить в миску и залить маринадом, мариновать не менее 2 часов.
6. Вынуть из маринада, очистить от кусочков имбиря и чили (чтобы не пригорел), выложить в сковороду и жарить на среднем огне с 2 сторон около 3-4 минут с каждой стороны.
7. У спаржи отрезать грубую часть, затем разрезать её пополам.
8. Черри тоже разрезать пополам.
9. Снять с плиты сковороду с мясом.
10. Выложить поверх спаржу и черри, полить оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и запечь в сковороде при 200°С, минут 10-12.
11. Наше мясо со спаржей готово!!! Приятного аппетита!