Представляем ещё один рецепт грузинской кухни — пхали. Самобытное, ароматное и постное блюдо, которое в особенности понравится почитателям вкусовых качеств баклажан. Здесь они представлены в тандеме с пикантной заправкой.Сочетание кинзы, грецких орехов и чеснока в грузинской кухне встречается достаточно часто. Например в лобио и салате из зелёной фасоли. На самом деле, такие орехи как: фундук, миндаль и грецкий орех в грузинской кухне занимают почётное место. Ими приправляют соусы, добавляют к овощным и мясным блюдам, и даже к рыбным. Вообще, представить грузинскую кухню без орехов невозможно!Вторая составляющая, без которых не обойтись при приготовлении блюда грузинской и любой другой кавказкой кухни — пряные травы. Особенной любовью пользуются: мята, кинза, тархун, базилик, порей и зелёный лук.Характеристики рецептаНациональная кухня: Кавказская кухняТип блюда: ГарнирыСложность рецепта: Простой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 2 порцииКоличество калории: 161 килокалорийПовод: Пост, ужин, обедИнгредиенты на 2 порцииБаклажаны синие 2 шт.Гранат 20 гКинза свежая 1 пучокКориандр молотый 1 ч. л.Масло оливковое Extra Virgin 20 млОрехи грецкие 100 гСоль 0.5 ч. л.Чеснок 3 зубчикПошаговоДля этого рецепта возьмите: баклажаны, кинзу, чеснок, гранат, грецкие орехи, молотый кориандр, растительное масло.Баклажаны наколите вилкой, смажьте небольшим количеством растительного масла и запекайте в разогретой до 190 °C духовке 40 минут.Запечённые баклажаны переложить в глубокую миску и накрыть крышкой. Дать остыть.Снимите с баклажан кожуру, а затем разрежьте на половинки.Сформируйте из баклажан лодочки. Выньте середину при помощи ложки, порубить ножом и переложить в ёмкость. Лодочки посолить.Грецкие орехи очистить от скорлупы.Соедините кинзу, орехи и чеснок.Перемолоть зелень с орехами и чесноком в блендере или перекрутить через мясорубку.В миске смешайте сердцевину баклажан, перемолотые зелень с орехами, 1 чайной ложкой молотого кориандра, столовой ложкой растительного масла, посолите и тщательно перемешайте.Лодочки из баклажан наполнить овощной заправкой и присыпать зёрнами граната. Блюдо подавайте тёплым.