Шоколадные пирожные с мятным ликером

Рецепт приготовления пирожных с горьким шоколадом, шоколадным кремом и мятным кремом.

Сочетание шоколада и мятного ликера придает этим пирожным неповторимый вкус.

Количество порций: 10-12

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 259 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 10 порций

• сливочного масла — 3/3, Стакана
• горького шоколада — 450 Грамм
• светло - коричневого сахара — 1 1/1, Чашки
• яйца — 3 Штуки
• ванили — 1 1/1, Чайных ложки
• муки — 3/3, Чашки
• какао — 1/1, Чашки
• соли — 3/3, Чайных ложки
• Мятный крем:жирных сливок — 1/1, Чашки
• белого шоколада — 300 Грамм
• зеленого мятного ликера — 2 Ст. ложки
• экстракта мяты — 1 Чайная ложка
• Шоколадный крем:жирных сливок — 1 Стакан
• горького шоколада — 300 Грамм

Пошагово

1. Сделать пирожные. Мелко нарезать шоколад. Установить противень на среднюю стойку и разогреть духовку до 190 градусов. Слегка смазать маслом противень и выстелить фольгой, оставив 5-сантиметровые навесы со всех сторон. Смазать фольгу маслом. Растопить масло и шоколад с коричневым сахаром в кастрюле на умеренном огне, время от времени помешивая. Снять с огня. Добавить яйца и ваниль, взбить. Добавить муку, какао и соль, перемешать.
2. Вылить тесто на противень и запекать около 20 минут. Дать полностью остыть на противне, около 1 1/1, часа.
3. Сделать мятный крем. Нарезать белый шоколад и выложить в миску. Довести сливки до кипения в кастрюле на медленном огне и снять с огня. Залить сливками белый шоколад в миске. Дать постоять 1 минуту, затем взбить до однородной массы. Добавить мятный ликер, экстракт мяты, перемешать, накрыть и поставить в холодильник, время от времени помешивая, до загустения, примерно на 1 час.
4. Сделать шоколадный крем. Мелко нарезать горький шоколад. Сливки довести до кипения в кастрюле и снять с огня. Залить сливками горькой шоколад в миске. Дать постоять 1 минуту, затем взбить до однородной массы. Накрыть и поставить в холодильник, время от времени помешивая, до загустения, примерно на 30 минут. Вылить мятный крем поверх охлажденного шоколадного теста тонким равномерным слоем, разровнять с помощью шпателя и поставить в холодильник на 30 минут.
5. Вылить шоколадный крем поверх мятного крема, разровнять шпателем и поставить в холодильник на 2 часа.
6. Опустить большой под горячую воду, вытереть насухо, а затем обрезать края десерта, около 6 мм от каждой стороны. Нарезать на квадраты, убрать фольгу и подавать.