Кексы с овощными спиральками

Оригинальное решение, обласкано многими хозяйками. Я приготовила свой вариант этой выпечки, порционные кексы. Овощные спиральки вставила в тесто, не заливала начинкой. Сочетание приятно на вкус, солёное и сладкое одновременно. Выглядят кексы ярко, весело, придают столу праздничное настроение. Краски уходящей осени.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 215 килокалорий
• Повод: Пикник, обед, перекус

Ингредиенты на 3 порции

• Йогурт греческий 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Масло сливочное 30 г
• Морковь 1 шт.
• Мука пшеничная 140 г
• Прованские травы 1 г
• Разрыхлитель 5 г
• Соль 3 г
• Цукини 1 шт.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Приготовить все ингредиенты. Морковь и цукини помыть.
2. Очистить овощи. Цукини очистить с пробелами, чтобы осталось немного кожицы, так кексы будут смотреться ярче.
3. Нарезать овощи очень тонкими пластинками. Мне было удобно использовать шинковку.
4. В чашу горкой просеять муку, разрыхлитель. Вбить 1 яйцо, добавить йогурт, соль, прованские травы.
5. Аккуратно перемешать венчиком ингредиенты. Должно получиться тесто по консистенции густой сметаны.
6. Приготовить формы. Мои формочки диаметром 10 см и емкостью 250 мл. Смазать их подсолнечным маслом.
7. Подпылить формочки мукой (20 г), выложить в каждую по 2 полные столовые ложки теста.
8. Приготовить овощные спиральки. От центра по кругу свернуть, чередуя, пластинки моркови и цукини. Поместить спираль в форму с тестом, слегка прижав.
9. Поверх овощей положить кусочки сливочного масла. В разогретую до 175°С духовку отправить кексы на 40 минут. У каждой духовки свои «капризы», может у вас будет немного другое время выпекания. За 10 минут до готовности, я накрыла кексы фольгой, чтобы не подгорела яркая «внешность» кексов.
10. Кексы аккуратно выложить на решётку (доску). Вот, что получилось. Тесто и овощи пропеклись, нам было вкусно!