Лимонный пирог

Этим пирогом впервые меню угостили на работе, мне он очень понравился, но испекла я его спустя года три. Выпечка, действительно, простая, но очень вкусная, как раз для таких пекарей, как я! Раз — и готово, единственное препятствие к быстрой подаче — пирог нужно остудить полностью, иначе не разрезать. Лимонный вкус и аромат пирога никого не оставляет равнодушным.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 205 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 12 порций

• Лимон 2 шт.
• Масло сливочное 210 г
• Мука пшеничная 480 г
• Разрыхлитель 1.5 ч. л.
• Сахар 2 ст.
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления пирога взять муку, сахар, яйца, лимоны, масло и разрыхлитель.
2. В размягченное масло добавить 1 стакан сахара.
3. Хорошо перемешать.
4. Добавить яйца.
5. Вымесить до однородности.
6. Добавить в смесь муку и замесить песочное тесто.
7. Разделить тесто на 3 части: сделать шарики из 1/1, и 2/2, теста. Первый положить в морозильную камеру, второй — в общую камеру холодильника.
8. Лимоны разрезать и удалить косточки.
9. Лимоны пропустить через крупную решётку комбайна или натереть на крупной тёрке.
10. Добавить к тёртым лимонам остальной сахар.
11. Перемешать начинку.
12. Большой шар теста распределить по дну формы для выпечки, вылепляя бортики. Слегка наколоть вилкой.
13. Вылить начинку из лимонов.
14. Маленький круг теста пропустить через тёрку прямо на поверхность начинки.
15. Выпекать в нагретой до 180°C духовке 25-30 минут. Готовый пирог полностью остудить в форме и лишь потом выложить на блюдо и нарезать на порции.