Котлеты в сливочном соусе

Уверена, что узнав, как приготовить котлеты в сливочном соусе, вы не раз прибегнете к рецепту этого вкусного блюда. Сочные, мягкие, ароматные - эти котлеты вполне достойны праздничного стола!

Для приготовления этого блюда вам понадобятся сливки - причем, довольно жирные. Их не так-то просто купить (в продаже, в основном, имеются сливки 10-20% жирности), но если вам не удалось это сделать - не отчаивайтесь. Просто взбейте желтки для соуса с 2-3 столовыми ложками сливочного масла, а потом добавляйте сливки и молоко. Сразу скажу - блюдо получается довольно калорийное, так что худеющим дамам вряд ли подойдет. Но зато его должны оценить те, кому посчастливилось родиться худым и нет нужды заботиться о фигуре - котлеты получаются очень сочные, нежные, мягкие, они буквально распадаются при накалывании вилкой. Идеально сочетаются с картофельным пюре или, если вы все-таки хотите немного облегчить свой ужин, отварной стручковой фасолью. Итак, рецепт приготовления котлет в сливочном соусе.

Количество порций: 3-4

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Котлеты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 260 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Фарш свино - говяжий — 500 Грамм
• Лук репчатый — 1 Штука
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Хлеб пшеничный — 1-2 Ломтиков
• Молоко — 1,5 Стакана (0,5 стакана для размачивания хлеба, остальное в соус)
• Панировочные сухари — 0,5 Стакана
• Мука — 3-4 Ст. ложек
• Сливки 30% — 1 Стакан
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Мускатный орех — 2-3 Щепоток
• Масло растительное — По вкусу (для обжаривания котлет)
• Яйца — 2 Штуки

Пошагово

1. Фарш посолить, поперчить, добавить измельченный лук и чеснок.
2. А также хорошо размоченный в молоке хлеб - раскрошите его руками в миску и тщательно перемешайте фарш.
3. Сформировать котлеты.
4. Обвалять их в смеси муки и панировочных сухарей. Быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом - должна сразу схватиться румяная корочка.
5. Переложить котлеты в форму для запекания.
6. Для соуса смешать сливки, молоко и яичные желтки. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и хорошо взбить.
7. Залить котлеты соусом и отправить форму в духовку (180 С) на полчаса. Перед окончанием приготовления можно посыпать котлеты тертым сыром. Подавать горячими. Приятного аппетита!