Сербский суп с телятиной

Несложный рецепт сербского супа с телятиной сербской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 33 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Сербская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 33 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Корень сельдерея 100 г.
• Телятина 500 г.
• Мука пшеничная 2 ст. ложк
• Вода 3 л.
• Лавровый лист 3 шт.
• Подсолнечное масло 3 ст. ложк
• Петрушка 1 веточ.
• Перец черный молотый 10 г.
• Пищевая соль 10 г.

Пошагово

1. Довелось мне попробовать в одном сербском ресторане вот такой вот супчик. Оказалось, что готовить его очень легко, хотя и долго, но результат того стоит. Поискав в интернете рецепт, решила выбрать самый простой вариант с минимум составляющих и получилось реально как в ресторане. Вообще этот суп называется Чорба и является традиционным блюдом Молдавии, Сербии, Румынии, Болгарии. Вариантов приготовления его множество. Также добавляют картофель или фасоль, но мне понравился именно такой вариант. Итак, приступим. Берем глубокую кастрюлю и разогреваем в ней растительное масло. Овощи (морковь, репчатый лук, корень сельдерея) режем на небольшие кубики и отправляем в кастрюлю. Обжариваем 1 минуту на сильном огне, а затем огонь убираем.
2. Телятину режем на небольшие квадратики или полосками. Отправляем к овощам и тушим 15-20 минут на медленном огне, иногда помешивая. Овощи выделят сок и мясо будет тушиться, поэтому дополнительно воду добавлять не нужно.
3. Через 15-20 минут добавляем в кастрюлю две ложки с горкой муки и очень быстро перемешиваем. Обжариваем так мясо и овощи еще 3 минуты.
4. Вливаем воду. У меня получилось около 3-х литров. Суп получился достаточно густой, как мы любим, но можно добавить еще больше воды. Добавляем соль и черный молотый перец, а также лавровый лист. Теперь самый долгий момент: суп надо варить 1,5 часа на небольшом огне.
5. Через 1,5 часа суп готов. Телятина получается невероятно нежная. Я подаю суп с порубленной петрушкой. Приятного аппетита!