Маковый рулет с изюмом

История возникновения рулета имеет очень интересное начало! Когда-то давно, во Франции была традиция: во время Рождества нужно было во дворе дома оставлять «рождественское полено», затем его поливали маслом и вином, а после вносили в дом. Далее, в доме, полено поджигали, а оставшийся после него пепел сохраняли до следующего Рождества. Считалось, что этот пепел оберегает дом от бед и злых духов, а также приносит удачу.

Но, с прогрессированием роста городов и урбанизацией жителей сёл, такая традиция стала обременять французов, и они заменили «рождественское полено» на сладкую выпечку, которая собой напоминала это полено — так появился рулет.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 214 килокалорий
• Повод: Десерт

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Дрожжи свежие 50 г
• Маргарин 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Молоко 0.5 ст.
• Мука пшеничная 700 г
• Сахар 4 ст. л.
• Яйца куриные 2 шт.
• Начинка
• Изюм тёмный 200 г
• Мак 200 г
• Сахар 0.5 ст.

Пошагово

1. Основные ингредиенты: мука, яйца, молоко, мак, изюм, дрожжи, сахар, маргарин, масло подсолнечное.
2. Заливаем изюм кипятком и оставляем на 5 минут.
3. Заливаем мак кипятком и также оставляем на 5 минут.
4. В подогретое молоко добавляем 1 чайную ложку сахара, дрожжи и 1 столовую ложку муки. Эту смесь нужно тщательно размешать и поставить в тёплое место, чтобы подошло.
5. Расстереть маргарин вместе с мукой.
6. В расстёртый маргарин добавляем смесь из дрожжей и молока, а также 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сахара и оставшуюся муку. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
7. Следующим шагом замешиваем тесто.
8. Далее катаем из теста «колбаску».
9. «Колбаску» разрезаем на 6 шариков.
10. Каждый шарик раскатываем, чтобы получился корж толщиной 5 мм.
11. Изюм смешиваем с маком.
12. Выкладываем мак с изюмом на корж.
13. Корж с начинкой скатываем в рулет. В итоге должно получится 6 рулетов.
14. Кладём рулеты на противень, предварительно смазав его подсолнечным маслом.
15. Смазываем рулеты взбитым яйцом и ставим в духовку на 50 минут при температуре 180 °C.
16. Рулеты готовы!