Традиционно эту мясную запеканку готовят с обычным картофелем, но мы предлагаем немного поэкспериментировать и попробовать вариант с бататом.Характеристики рецептаНациональная кухня: Французская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 63 килокалорийПовод: 2 часаИнгредиенты на 3 порцииГовядина отварная 600 гБатат крупный 4 шт.Молоко 150 млМасло сливочное 30 гПанировочные сухари 50 гЛук - шалот 1-2 шт.Кинза небольшой пучокИмбирь (корень) 3 смЧеснок 2 зубчикаМасло оливковое 1 ст. л.Соль, перец по вкусуПошаговоБатат очистить, нарезать крупными кубиками, залить холодной водой, довести до кипения, посолить и варить около 20 минут, пока он не станет мягким.В сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить разделенную на волокна говядины, очищенный и нарезанный лук, тертый корень имбиря, нарубленную зелень и выдавленный чеснок.Готовый батат размять в пюре, добавить молоко и сливочное масло. Тщательно перемешать. Посолить и поперчить.В форму для запекания выложить слой пюре из батата, затем слой мяса и, наконец, оставшееся пюре. Посыпать панировочными сухарями и выпекать в предварительно разогретой до 210 градусов духовке 15 минут.
К этому рецепту я возвращалась два раза. первый раз не вышло( на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
Беру на вооружение Надо будет обязательно приготовить, такой вариант запеканки пармантье со сладким картофелем ещё не пробовала
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.