Штрудель яблочный

Простой рецепт штруделя яблочного итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 97 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание в духовке

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 97 килокалорий
• Повод: Пикник

Ингредиенты на 6 порций

• яблоки 3 шт.
• изюм 100 г
• сахар 50 г
• мука 1 ст. л.
• корица 0.5 ч. л.
• соль 0.5 ч. л.
• маргарин
• тесто слоеное 8 листов

Пошагово

1. Очистить и порезать яблоки кубиками.
2. В миске смешать яблоки, изюм, сахар, муку, корицу и соль.
3. Размягчить 4 ст.
4. ложки маргарина.
5. На пергаментной бумаге разложить лист слоеного теста.
6. Смазать маргарином.
7. Присыпать панировкой.
8. Сверху положить еще один лист теста.
9. С одной стороны листа по длине, отступив 1 см от края, разложить 1/1, яблочной начинки двумя полосками, оставив между ними свободное пространство (2—3 см).
10. Скатать тесто с начинкой в рулет.
11. Согнуть посередине в том месте, где нет начинки.
12. Затем соединить концы и придать рулету форму сердца.
13. Также сделать еще 3 штруделя.
14. Смазать каждое сердечко маргарином.
15. Выложить дно противня фольгой.
16. Смазать фольгу кулинарным жиром.
17. Разогреть духовку до 200 градусов.
18. Выложить яблочные штрудели на противень.
19. Выпекать 40 минут.
20. Вынуть из духовки и остудить.
21. Разложить штрудели на тарелке.
22. Покрыть штрудель сахарной помадкой.
23. Для этого: смочить сахар водой (из расчета 70 г воды на 1/1, кг сахара).
24. Поставить посуду с сахаром на огонь.
25. Сварить сахар «до шарика».
26. Взять ложку с горячей сахарной помадкой, подставить под холодную проточную воду.
27. Если в ложке образуется сахарный шарик — помадка готова.
28. Добавить в помадку 10 г уксуса (можно лимонного сока или раствор с лимонной кислотой).
29. Кастрюльку с сахарной смесью поставить в холодную воду.
30. Остудить.
31. Когда масса остынет, взбить миксером добела.
32. Перед тем как покрывать штрудель, подогреть помадку, чтобы она была жидкой.
33. Залить штрудель, дать застыть.
34. Украсить ломтиками яблок.