Пляцок «Открытие»

Пляцок – популярная выпечка на Западной Украине. Выпекается в виде пирога прямоугольной с несколькими различными слоями и начинками. Затем разрезается на отдельные пирожные.Готовятся пляцки на Рождество, Пасху, свадьбы и другие праздники. Подаются в вазах на высоких ножках несколько видов пляцков.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Рецепты тортов
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 28
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 239 килокалорий
• Повод: На праздник, На день рождения, К чаю

Ингредиенты на 6 порций

• Яйца — 3 шт
• сахар ((стакан 200 мл)) — 2/2, стак.
• мука — 2/2, стак.
• крахмал — 1 ст. л.
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Клубничное суфле:
• клубника — 600 г
• вода — 1/1, стак.
• сахар — 1 стак.
• клубничное желе — 2 пакет.
• пудинг сливочный — 1 пакет.
• Сливочный крем:
• сливки 33% — 300 г
• сахар — 0.5 стак.
• закрепитель для сливок — 2 пакет.
• печенье — 100 г
• клубника (для украшения) — 200 г
• мята (для украшения)

Пошагово

1. Бисквит: яйца взбить с сахара, поставив емкость, в которой взбиваем, на кастрюлю с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3-4 раза в течении 5-6 минут.
2. Снять яичную смесь с водяной бани и осторожно добавить смесь муки с крахмалом и разрыхлителем, осторожно перемешать до однородной массы. Дно и бока формы для выпечки размером 20 х20 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
3. Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут. Готовый бисквит охладить на решетке и разрезать на два пласта. Одну часть бисквита положить в форму или на блюдо, установив бортики.
4. Для клубничного суфле: В кастрюлю положить клубнику, добавить сахар и воду, довести до кипения. Проварить 2-3 минуты, затем пюрировать при помощи блендера.
5. Пудинг растворить в 1/1, стакана воды.
6. Добавить в пюре клубничное желе, хорошо перемешать до его растворения. Затем добавить растворенный пудинг в клубничное пюре. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до загустения ( не кипятить!). Охладить.
7. Выложить клубничное суфле на бисквит. Накрыть суфле вторым пластом бисквита.
8. Охлажденные сливки взбить с сахаром и закрепителем сливок.
9. Выложить взбитые сливки поверх бисквита.
10. Сверху посыпать измельченным печеньем. Поставить пляцок в холодильник на 3-4 часа для застывания.
11. Готовый пляцок освободить от бортиков, разрезать на кусочки. Украсить клубникой и листиками мяты.
12. Приятного аппетита!
13. . ..