Кофейные пирожные для воскресного дня

Сложный рецепт кофейных пирожных для воскресного дня авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 49 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 25 мин
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 49 килокалорий
• Повод: Встреча с друзьями

Ингредиенты на 12 порций

• масло сливочное - 100 г
• сахар - 120 г
• молоко - 7 ст. л.
• кофе растворимый - 2 ч. л.
• яйца - 2 шт.
• сода - 1/1, ч. л.
• разрыхлитель - 1 ч. л.
• мука - 160 г
• какао - 2 ст. л.
• сметана - 1 ст. л.
• Крем:
• масло сливочное - 200 г
• белки - 3 шт.
• сахар - 180 г
• кофе растворимый - 1 ч. л.
• кипяток - 2 ч. л.

Пошагово

1. Разогреть молоко и растворить в нём 2 ч. л. кофе. Отставить в сторону.
2. В отдельной ёмкости просеять муку, разрыхлитель, соду и какао.
3. В миксере взбить масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавить яйца по одному и хорошо взбить.
4. Добавить часть мучной смеси и сметану, хорошо перемешать. Добавить оставшуюся муку и кофе с молоком. Перемешать до однородной массы.
5. Разогреть духовку до 180 °C. Заполнить формы до половины и выпекать 15-18 мин.
6. Сделать крем: кофе растворить в горячей воде.
7. Белки с сахаром нагреть на водяной бане, пока сахар не растворится. Перелить в ёмкость для взбивания и взбивать до жёстких пиков.
8. Добавить по частям сливочное масло и взбивать до гладкости.
9. Остывшие пирожные украсить кремом.