Пирог из цельнозерновой муки с овощами

После муки высшего сорта с цельнозерновой работать достаточно сложно. Но существует много причина, почему стоит использовать цельнозерновую муку. Мука высшего сорта – пустая, по факту, в ней нет полезных микроэлементов и клетчатки. Зато в большинстве случаев в нее добавляют химическую добавку – аллоксан, которая разрушает клетки поджелудочной железы. А в цельнозерновой муке меньше калорий, она содержит в себе витамин Е и не насыщенные кислоты, которые стимулируют работу мозга и укрепляют нервную систему, клетчатку, которая очищает наш организм от токсинов, а также витамины В, РР, селен, хром, магний, цинк, кальций, медь, фтор и калий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Блендер, духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 216 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• цельнозерновая мука - 350 г
• льняная мука - 50 г
• оливковое масло - 60 мл
• сухие травы (например, базилик и розмарин) - 1 щепотка
• холодная вода - 100 мл
• помидор (большой) - 1 шт.
• яйца куриные - 2 шт.
• мягкий сыр - 50 г
• зубчики чеснока - 2 шт.
• сельдерей - 2 палочки
• кинза - 1 веточка
• петрушка - 1 веточка
• красный лук - 2 круга
• соль - по вкусу
• масло сливочное - 5 г

Пошагово

1. Разогреть духовку до 190°C.
2. Смешать муку и сухие травы.
3. Добавить оливковое масло и соль к муке и перемешать.
4. Далее в муку нужно добавлять воду (примерно по 1 ст. л. ) и замешивать тесто руками, постепенно добавляя больше воды, пока не получится скатать тесто в шар. Не пытайтесь добиться идеальной формы шара, помните, что тесто не эластичное.
5. Положить тесто в холодильник на 5-10 минут.
6. Пока тесто охлаждается, моем и режем помидор (кругами), сельдерей, 1 круг красного лука (мелко) и 1 зубчик чеснока.
7. В блендер разбиваем яйца, добавляем веточку петрушки и кинзы, 1 круг красного лука, мягкий сыр, оставшийся зубчик чеснока и пюрируем до однородной консистенции.
8. Смазываем пекарскую бумагу сливочным маслом.
9. Достаем тесто из холодильника и аккуратно раскатываем его так, чтобы получился круг диаметром примерно 30-35 см.
10. Переносим тесто на перкарской бумаге в форму для выпечки, аккуратно выравниваем тесто, делая бортики.
11. Наливаем в форму с тестом смесь из яиц, сыра и зелени.
12. Далее добавляем помидор, сельдерей, чеснок и красный лук.
13. Солим по вкусу.
14. И отправляем в духовку на 25 минут.
15. Достаем из духовки, даем постоять 2-3 минуты и режем на порции.

Возможно, понадобится больше холодной воды, чтобы скатать тесто в шар, поэтому подготовьте заранее не 100 мл воды, а 200.