Рецептом этого пирога с мамой поделилась соседка — в селе в советское время проживало много немцев, а этот пирог — национальная немецкая выпечка. Чаще мы его называем просто кух, хотя правильнее Saftkuchen (немцы же называют его Streuselkuchen и пекут без ягодной прослойки).Этот пирог можно разнообразить разными начинками — печь со свежими ягодами или с любым густым вареньем, продукты для его приготовления всегда найдутся в хозяйстве. Печётся быстро и обычно бывает готов к приходу неожиданных гостей.Характеристики рецептаНациональная кухня: Немецкая кухняТип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Непростой рецептНам понадобится: ДуховкаВремя подготовки: 45 минВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 302 килокалорийПовод: ДесертИнгредиенты на 10 порцийДля тестаДрожжи сухие 7 гМасло сливочное 60 гМолоко 130 млМука пшеничная 350 гСахар 60 гСоль 5 гЯйца куриные 1 шт.Для штрейзеля (штройзеля)Масло сливочное 100 гМука пшеничная 150 гСахар 150 гДля начинкиЗемляника 100 гКрахмал картофельный 5 гСахар 30 гПошаговоДля выпечки Streuselkuchen понадобится мука, сахар, дрожжи, молоко, сливочное масло, яйцо, земляника, крахмал, соль.В миску насыплем горкой муку, в тёплом молоке растворим дрожжи и вольём в углубление в муке. Перемешаем и дадим дрожжам забродить в течение 10-15 минут.Добавим остальные компоненты теста.Вымесим до однородности мягкое тесто, накроем полотенцем и поставим в тепло на 30 минут.Тем временем приготовим штрейзель (некоторые считают, что правильнее говорить штройзель, это зависит от местности). Смешаем муку и сахар, настрогаем твёрдое масло.Перемешаем и сделаем крошку.На смазанный противень или форму для пирога выложим тесто, прямо руками распределим его по всей поверхности. Слой должен быть около 1 см толщиной.Чтобы ягодный сок не потек, поверхность теста слегка присыплем крахмалом.Уложим слой земляники, сдобрим сахаром.Сверху покроем сладкой крошкой.Выпекаем в нагретой до 190°C духовке около получаса. Готовность проверяем зубочисткой.