Шоколадное печенье с безе

Нежнейшее печенье с насыщенным шоколадным вкусом станет семейным фавор

Просто и эффектно!

Очень интересный и вкусный рецепт. А внешний вид очень праздничный.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Печенье
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 ч 10 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 404 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Мука 2.5 стак. (200 мл)
• Горький шоколад (растопленный, 50-80 г. в печенье, + еще 50 г. для украшения) 100 гр
• Яйца 1 шт.
• Соль 5 гр
• Сливочное масло 200 гр
• Ванильный сахар 1 пак.
• Сахарная пудра 150 гр
• Для безе:
• Яичные белки (70 г. ) 2 шт.
• Сахар 1 стак. (200 мл)

Пошагово

1. Просеять муку в миску.
2. В просеянную муку добавить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и соль все растереть до состояния крошки, ввести в массу яйцо и растопленный шоколад комнатной температуры. Замесить однородное тесто. Скатать тесто в шар и обернуть пленкой, убрать в морозилку на 30 минут.
3. Белки взбить на высокой скорости миксера до густой и плотной массы, постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать до устойчивых и блестящих пиков.
4. Достать тесто, раскатать и вырезать с помощью формочек (у меня звездочка) тесто толщиной 5-7 мм.
5. Разогреть духовку до температуры 180 С. Испечь печенье (так чтобы не сильно зарумянилось!). Остудить печенье на решетке.
6. На остывшее печенье отсадить из кондитерского мешка с насадкой звездочка взбитые белки.
7. Духовку разогреть до 130-150 С в режиме конвекция (на самый низ духовке ставим противень). Испечь печенье - безе в разогретой духовке до готовности безе (у меня ушло где - то 30-35 минут, у меня они получились слегка карамельного цвета из - за высокой температуры, если при низкой температуре 80-100 С, то они останутся белые). Когда безе будет готово вытащить и переложить на решетку пока не остынут.
8. В миску поломать горький шоколад и растопить его на водяной бане или в микроволновке. Перелить шоколад в корнетик или кондитерский мешок и произвольной украсить печенье - безе. Дождаться пока шоколад схватится и можно пить чай.