Вкусные щи с курицей из свежей капусты

Щи из свежей капусты-вкусный летний супчик, легкий и свежий.

Готовить мы его будем с куриным мясом. Это делает процесс приготовления достаточно быстрым. Щи получаются низкокалорийными, подходят для детского и диетического питания.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Щи
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 50 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Курица 600 гр
• Лук репчатый 200 гр
• Морковь 150 гр
• Капуста белокочанная 700 гр
• Помидоры 400 гр
• Растительное масло 50 мл
• Соль 20 гр
• Лавровый лист 2 шт.
• Специи сухие по вкусу
• Вода 2.5 л
• Сахар 1 чайн. л.

Пошагово

1. Необходимые продукты. Я взяла куриные спинки и одно бедрышко.
2. Капусточка молодая, свежего урожая.
3. Куриные части хорошо промываем, снимаем, если надо, кожу с жиром, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Накрываем крышкой и ждем, когда начнет закипать (20 минут). После этого снимаем накипь, всыпаем половину соли, огонь убавляем и варим еще сорок минут, время от времени снимая пенку.
4. Тем временем делаем заправку. Натираем на терке морковь, кладем в разогретое на сковороде масло, перемешиваем и припускаем на среднем огне минут пять.
5. Затем добавляем нарезанный мелкими кубиками лук, перемешиваем и готовим все вместе до мягкости и прозрачности. Зажаривать не надо.
6. Помидоры заливаем кипятком на пару минут, снимаем кожицу, нарезаем ломтиками. Кладем в сковороду. Готовим все вместе на небольшом огне десять минут.
7. Картошку нарезаем кубиками. Из готового бульона вынимаем куриное мясо, опускаем картошку и варим полчаса.
8. Капусту шинкуем средней соломкой (не тонкой!)
9. После того, как картошка сварилась, опускаем в кастрюлю капусту
10. добавляем заправку
11. кладем оставшуюся соль, сахар и специи.
12. Доводим до кипения. Кладем куриное мясо, варим все вместе две минутки, не допуская сильного кипения.
13. Затем конфорку ставим на самый минимум (единичку) и оставляем томиться на два часа.
14. Благодаря такому способу приготовления, капуста получается непереваренной, слегка хрустящей; вкус щей насыщенный, с легкой кислинкой.
15. При подаче кладем в тарелку рубленую зелень и сметану. Приятного аппетита!