Брауни с печеньем и соленой карамелью

Простой рецепт брауни с печеньем и соленой карамелью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 670 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 670 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Темный шоколад 200 г
• Сливочное масло 250 г
• Яйцо куриное 3 штуки
• Сахар 430 г
• Пшеничная мука 110 г
• Соль 1 чайная ложка
• Сливки 30% - ные 300 мл
• Печенье 100 г
• Вода 75 г

Пошагово

1. В сотейник с толстым дном насыпать 300 г сахара и воду, поставить на небольшой огонь и варить, пока сахар не начнет становиться светло - коричневого цвета. Пока вода не закипела, можно размешивать венчиком, потом — мешать нельзя ничем, только протирать стенки влажной кистью там, где образуются кристаллы сахара.
2. Как только смесь начала приобретать цвет, убрать с огня, и как только масса перестанет пузыриться, добавить 50 г сливочного масла, нарезанного кубиками. Перемешать и вернуть на слабый огонь.
3. Вскипятить сливки и в 2–3 приема влить в карамель. Осторожно, смесь сильно пенится. Добавить соль.
4. Готовую карамель перелить в чистую емкость, накрыть пленкой и остудить. Соленая карамель готова.
5. Для брауни растопить шоколад и 200 г сливочного масла на водяной бане. Не перегреть!
6. Отдельно взбить 3 яйца и 130 грамм сахара. Добавить остывшую шоколадную смесь, размешать. Всыпать муку и аккуратно перемешать. Смесь для брауни готова.
7. Наломать печенье. Нужно брать твердое печенье типа «шортбред». Можно взять батончик Твикс.
8. Форму для брауни смазать сливочным маслом, вылить в нее шоколадное тесто, выложить сверху и утопить кусочки печенья. Сверху ложкой выложить карамель и сделать разводы. Карамели не жалейте, но вся вам не понадобится.
9. Выпекать при 180 градусов 25-35 минут (в зависимости от формы и духовки) до состояния, когда смесь схватилась. Не пересушить.