Простой рецепт кофейного флана испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 часов 30 минут. Содержит всего 326 килокалорий.Характеристики рецептаНациональная кухня: Испанская кухняТип блюда: Выпечка и десерты, Испанская кухняСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 9 минутВремя приготовления: 10 часов 30 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 326 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийСахар ¾ стаканаСгущенное молоко 1,25 стаканаМолоко 3,75 стаканаЯйцо куриное 5 штукВода 6 чайных ложекВаниль 1 чайная ложкаРастворимый кофе 4,5 чайные ложкиСоль 0,125 чайной ложкиПошаговоСтеклянную или керамическую форму для выпечки круглой формы (диаметром примерно 20-23 см) поставить в духовку, разогретую до 160 градусов.Смешать воду (2 ложки) с сахаром в небольшой кастрюле, поставить на умеренный огонь и, помешивая, довести до кипения. Дождаться, когда сахар растворится, затем сразу перелить сахарный сироп в сковороду и продолжить плавить сахар, не размешивая.Когда сахар приобретет темно - янтарный оттенок, быстро перелить карамель в разогретую форму для выпечки. Несколько раз наклонить форму так, чтобы карамель равномерно растеклась по дну. Дать остыть и поставить в холодильник на 10-15 минут.Кофе растворить в горячей воде (4 столовых ложки), немного остудить и смешать в блендере с молоком, сгущенкой, яйцами, ванилью и солью.Вылить приготовленный крем на застывшую карамель и сразу отправить в духовку.Выпекать флан примерно 70-80 минут на водяной бане при 160 градусах, поставив в духовку на среднюю полку. (Флан можно считать готовым, когда яичная смесь превратится в упругую желеобразную массу. )Готовый флан поставить на сильный холод не менее, чем на 8 часов, но не замораживать.Чтобы извлечь флан из формы, сначала надо очень осторожно тонким ножом отделить края от стенок. Затем прямо в форме поставить флан в миску с горячей водой. Через 20 секунд вынуть форму из воды, сразу накрыть большой глубокой тарелкой, перевернуть и, накрыв другой тарелкой, повторить процедуру еще раз.Перед подачей на стол охлажденный флан согреть при комнатной температуре (30-40 минут).
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о кофейном флане зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
Спасибо огромное за чудо рецепт, мечта сбылась - получилось самой приготовить кофейный флан, вкус необыкновенный! СПАСИБО!