Торт "Поздравляем!"

Божественный вкус тортика растрогает любого именинника.

Этот праздничный торт получился необычайно вкусным, все, кто его пробовал оценили его однозначно - СУПЕР!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 8 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 294 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для коржа:
• Сметана 150 гр
• Сахар 0.5 стак. (200 мл)
• Яйца 1 шт.
• Разрыхлитель 0.5 чайн. л.
• Мука 1 стак. (200 мл)
• Апельсиновая цедра (от 1 апельсина) по вкусу
• Ванильный сахар 1.5 чайн. л.
• Сливочное масло 90 гр
• Для профитролей:
• Сахар 1 чайн. л.
• Яйца 5 шт.
• Мука 150 гр
• Сливочное масло 80 гр
• Вода 200 мл
• Соль (на кончике ножа) по вкусу
• Для крема:
• Сахар 120 гр
• Яичные желтки 3 шт.
• Мука 5 стол. л.
• Сливочное масло 200 гр
• Для крема № 1:
• Ванильный сахар 2 чайн. л.
• Желатин 25 гр
• Молоко 500 мл
• Сливки жирные 300 мл
• Белый шоколад 120 гр
• Для крема № 2:
• Сгущённое молоко 150 гр
• Клубника (протёртая с сахаром) 150 гр
• Для взбитых сливок:
• Сливки жирные 300 мл
• Сахарная пудра 100 гр
• Для украшения:
• Пищевой краситель (гель) по вкусу

Пошагово

1. Этот праздничный торт состоит сразу из многих элементов, но мы начинаем его готовить с основного коржа.
2. Взбиваем яйцо, всыпаем сахару и ванильного сахару. Добавляем сметану, все перемешиваем. Затем кладем апельсиновую цедру, растопл. слив. масло, муку и разрыхлитель, перемешиваем.
3. Берем разъемную форму (у меня 28 см), застилаем пищ. бумагой, выкладываем тесто, разравниваем его, печем при 180 до готовности.
4. Теперь готовим профитроли. Добавляем в воду сахар, соль, масло, доводим до кипения, тут же всыпаем муку и размешиваем. Масса должна загустеть.
5. Пусть тесто чуть остынет, после вбиваем в него по одному все яйца, размешиваем.
6. На противень, застланный пищ. бумагой, кладем ложкой тесто и печем полчаса при 180 гр.
7. Готовим заварной крем. Разводим по инструкции желатин. Взбиваем с сахаром желтки, кладем ван. сахар, муку, молоко, варим, пока не загустеет. Кладем желатин, шоколад белый, все размешиваем и остужаем.
8. Взбиваем с сах. пудрой сливки. Одну половину добавляем в крем.
9. Готовим второй крем. Взбиваем размягченное слив. масло, добавляем клубнику с сахаром, сгущенку.
10. Собираем торт. Профитроли заполняем заварным кремом из кондитерского мешка. Корж также смазываем заварным кремом, поверх него - тонким слоем масляного крема.
11. Выкладываем профитроли на корж, все промежутки промазываем масляным кремом. Верх и бока торта обмазываем взбитыми сливками. И украшаем торт так, как захочется. Я сделала это при помощи пищевых гелей.