Эти блины можно обмакивать в сметану или смазывать маслом. Главное – не класть ничего жидкого внутрь, иначе вся начинка вытечетХарактеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Несложный рецептОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаНам понадобится: Блендер, миксерВремя подготовки: 2 чВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 294 килокалорийПовод: День рождения, МасленицаИнгредиенты на 6 порций500 г муки700 мл молока жирностью 2,5–3,5%2 крупных яйца11 г сухих дрожжей2 ст. л. сливочного масла2 ст. л. растительного масла3 ст. л. сахара1,5 ч. л. солисода на кончике ножатопленое или растительное масло для жаренияПошаговоПодогрейте 1 стакан молока до 36–38 °С. Добавьте 1 ч. л. сахара, щепотку солии дрожжи, перемешайте и оставьте в теплом месте, пока не образуется пышная дрожжевая «шапочка».В большой миске взбейте яйца с оставшимися сахаром и солью в пышную пену. Добавьте половину оставшегося молока и растопленное сливочное масло, опять взбейте.Просейте в яичную смесь муку с содой. Перемешайте, чтобы не было комочков, постепенно вливая оставшееся молоко. Добавьте дрожжевую смесь, тщательно перемешайте. Накройте миску пленкой и поставьте в теплое место подниматься на 1 ч.Перемешайте, снова накройте и оставьте подниматься еще на 1 ч. Больше не перемешивайте!Сильно разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте маслом. Выпекайте ажурные тонкие блинчики на сильном огне. Готовые блинчики складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими.