Огурцы закусочные "Белорусские"

Сладко-кислые закусочные огурчики можно законсервировать на зиму. Рецепт привезен несколько лет назад с Брестской области, но в нашей семье, они называются Белорусские. Расчет в рецепте дан на три литровые банки.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощей
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 32
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 202 килокалорий
• Повод: На ужин, На праздник, На Новый год

Ингредиенты на 7 порций

• Огурцы (сколько войдет в литровые банки)
• Морковь тертая — 3 горст.
• Лист дуба — 3 шт
• Укроп (веточки или зонтики) — 6 шт
• Уксус 9% — 150 мл
• Сахар — 200 г
• Соль — 2 ст. л.
• Вода — 1 л
• Чеснок — 6 зуб.
• Перец черный (горошек) — 5-8 шт
• Масло растительное — 6 ст. л.

Пошагово

1. Огурцы замочить на 5-6 часов в холодной воде, предварительно обрезав кончики. Идеально, брать маленькие огурчики.
2. Банки помыть. Положить в банки порезанные зубчики чеснока, измельченные листья дуба. Веточки или зонтики укропа.
3. Затем добавить в каждую банку по горсточке тертей на крупной терке моркови. Налить по 2 ст. л. растительного масла.
4. Огурцы разрезать вдоль на 4 части, но немного не доходя до конца.
5. Сложить огурцы в банки, как можно более плотно.
6. В воду положить соль и сахар, добавить горошины перца, вскипятить.
7. В каждую банку влить по 50 мл уксуса.
8. Залить маринадом.
9. Накрыть банки крышками. Поставить в кастрюлю с водой, простерилизовать. Время стерилизации-7 минут.
10. Закатать банки или закрыть винтовыми крышками. Дать остыть при комнатной температуре. .
11. Удачных заготовок!