Острая курица в манговом соусе

Острая курица в соусе из манго - то, что доктор прописал в осенне-зимний период жителю мегаполиса. Перец чили, представленный в нескольких формах в данном блюде, обладает общеукрепляющим действием и способствует укреплению иммунитета. А манго, богатый большим количеством микро- и макроэлементов, незаменимых аминокислот и витаминов (A, B, C, D, E), поможет пережить зиму легко и со вкусом!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Корейская кухня
• Тип блюда: Основное блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для веганской диеты
• Технология приготовления: Тушение
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 244 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 3 порции

• Кокосовое или растительное масло 1 ст. л.
• Куриные грудки 2 шт.
• Красный перец, нарезанный соломкой ½ шт.
• Зеленый перец, нарезанный соломкой ½ шт.
• Манго, нарезанное тонкой соломкой ¾ шт.
• Манго, нарезанное кубиками ¼ шт.
• Чеснок, разрезанный пополам 1 зубчик
• Кориандр 1 ст. л.
• Рыбный соус 1-2 ч. л. (или меньше)
• Имбирная паста (или свежий имбирь) ¼ ч. л.
• Куркума 1/1, ч. л.
• Вода 2 ст. л.
• Сладкий соус чили 2 ст. л.
• Молотый кумин ¼ ч. л.
• Соль ¼ ч. л.
• Черный перец ¼ ч. л.
• Красный перец чили 1 шт. (или по вкусу)
• Соевый соус ½ ч. л.
• Перец чили в хлопьях ¼ ч. л.
• Перец чили в порошке ¼ ч. л.

Пошагово

1. Переложите все ингредиенты для мангового соуса в комбайн и взбивайте до мягкой массы 2-3 минуты. Если соус будет слишком густым, добавьте воды. Или положите еще чили, если вам захочется поострее. Отложите соус в сторону.
2. Разогрейте кокосовое масло на сковороде на среднем огне, добавьте куриное филе, нарезанное соломкой, и тушите до коричневой корочки с каждой стороны. Только обжаривайте, не доводите до готовности. Добавьте красный и зеленый перец и тушите еще 3 минуты или до готовности курицы и перца (он должен стать немного мягче).
3. Залейте курицу соусом, оставляя пару столовых ложек для дополнительного украшения, и быстро перемешайте ингредиенты так, чтобы все они оказались покрыты соусом.
4. Добавьте соломку из манго и тушите еще 1-2 минуты, все время тщательно перемешивая, чтобы манго также было покрыто соусом.
5. Подавайте горячим к белому/бурому или кокосовому рису. Украсьте каплями оставшегося соуса.