Пшенично-ржаной дрожжевой хлеб с изюмом и тмином

Простой рецепт пшенично-ржаного дрожжевого хлеба с изюмом и тмином домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа. Содержит всего 194 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Хлеб
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 194 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Пшеничная мука 400 г
• Ржаная мука 100 г
• Соль по вкусу
• Вода 350 мл
• Изюм 250 г
• Тмин 1 чайная ложка
• Свежие дрожжи 10 г

Пошагово

1. Перемешайте изюм и семена тмина.
2. Смешайте оба вида муки, вотрите дрожжи до образования мелкой крошки. Добавьте соль, воду, сухофрукты и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, накройте и оставьте на 1 час.
3. Выложите тесто на поверхность, разделите на 2 части, сформируйте 2 шара, накройте и оставьте еще на 10 минут.
4. Сформируйте из теста 2 тугих батона. Уложите швом вниз на противень, выстланный полотенцем и посыпанный мукой, и оставьте на 1 час.
5. Разогрейте духовку до 250 градусов.
6. Выложите батоны на перевернутый противень и сделайте острым ножом надрезы, повторяющие рисунок листа.
7. Сбрызните стенки духовки из пульверизатора, убавьте температуру до 220 градусов, поместите батоны и пеките 30 минут.