Шоколадный торт с малиной и сливочным кремом

Непростой рецепт шоколадного торта с малиной и сливочным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 634 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты, Шоколадный торт
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 634 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Сливочное масло 220 г
• Ванильный сахар 1 чайная ложка
• Сахар 270 г
• Горький шоколад 100 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Молоко 4 столовые ложки
• Пшеничная мука 80 г
• Кукурузный крахмал 80 г
• Миндальная мука 80 г
• Разрыхлитель 3 чайные ложки
• Сыр маскарпоне 250 г
• Сахарная пудра 150 г
• Вода 150 г

Пошагово

1. Шоколад нужно растопить на водяной бане.
2. Мягкое сливочное масло (120 г) взбить с сахаром (120 г) и ванильном сахаром до побеления массы. По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая массу миксером.
3. Добавить растопленный шоколад и молоко комнатной температуры и еще раз тщательно взбить массу.
4. В отдельной миске смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, миндальную муку и разрыхлитель.
5. Соединить обе массы аккуратно вымешивая. Я добавляла влажные ингредиенты в сухие.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить смесь на две части и выложить в форму 20 см, на дно положить круг пергаментной бумаги, чтобы проще было доставать готовый корж. Хорошо разровнять смесь и выпекать в духовке в течение 20 минут. Готовность коржа проверять зубочисткой.
7. Готовый корж аккуратно положить на решетку, отсудить и разрезать ножом вдоль на две части
8. Для приготовления сиропа соединить в маленькой кастрюле 150 г сахарного песка и 150 г воды и нагреть на среднем огне до растворения сахара. Остудить и пропитать коржи сиропом.
9. Для крема взбить миксером размягчённое сливочное масло (100 г) с сахарной пудрой до пушной белой массы (примерно 5-7 минут)
10. Размять маскарпоне вилкой и аккуратно соединить сливочное масло с маскарпоне.
11. Выложить крем на корж, пропитанный сиропом, сверху крема выложить малину, дальше снова корж, крем, малину. Последний корж смазать кремом и украсить малиной.
12. Охладить в холодильнике в течение пары часов и подавать к столу!