Классический рецепт с повышенной долей цитрусовости — мандарин делает баваруа чуть более загадочным.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Выпечка и десертыСложность рецепта: Простой рецептВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 25 минутКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 190 килокалорийИнгредиенты на 8 порцийМандарины 6 штукЖелатин 7 гЯичный желток 8 штукСахар 50 гЛимонный сок 1 столовая ложкаСливки 33% - ные 200 млРастительное масло 10 млПошаговоСлегка смазать растительным маслом дно и стенки разъемной формы для выпечки со съемным дном. Натереть цедру одного мандарина (должна получиться одна чайная ложка), затем выжать из всех мандаринов сок.Желатин залить четвертью стакана сока и оставить на 5 минут.Взбить желтки с сахаром и лимонным соком, влить оставшийся сок. Поставить смесь на огонь и довести до слабого кипения, помешивая. Снять с огня и вмешать раствор сока и желатина. Размешать до однородности и остудить смесь, погрузив емкость в лед, постоянно помешивая (смесь должна приобрести консистенцию сырого яичного белка). Отдельно взбить сливки с цедрой в мягкую пену, а затем аккуратно порциями вмешать в смесь сока и желтков.Перелить все в форму и остудить в холодильнике в течение 4 часов. Перед подачей нарезать и украсить по вкусу.