Маковый рулет

Сложный рецепт макового рулета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 240 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 240 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• для глазури:
• вода горячая – 2 ст. л.
• пудра сахарная – 150 г
• сок лимонный – 2 ст. л.
• для маковой массы:
• яйцо (белок) – 2 шт.
• миндальная эссенция
• сахар – 300 г
• мак – 500 г
• изюм и орехи – 100 г
• для теста:
• молоко – 1 стакан
• мука – 700 г
• дрожжи – 60 г
• масло сливочное – 120 г
• для теста:
• сахар ванильный – 1 упаковка
• для теста:
• сахар – 100 г
• желтки яичные – 2 шт.
• яйца – 2 шт.

Пошагово

1. Дрожжи растереть с 2 ст. л. сахара.
2. В миску налить теплое молоко, добавить несколько ложек муки, щепотку соли и разведенные дрожжи. Все вместе перемешать и поставить в теплое место, чтобы опара поднялась (примерно час).
3. В приготовленную опару добавлять по очереди желтки, яйца, ванильный сахар, остатки сахара и муки. Замесить тесто.
4. Когда тесто не будет прилипать к рукам, добавить растопленное масло и хорошо вымесить.
5. Тесто прикрыть полотенцем и оставить, чтобы оно выросло, часа на 2, в течение этого времени его нужно раза 3 примять.
6. Мак промыть, залить кипятком, варить 5 мин., снять с огня, прикрыть крышкой и остудить.
7. Отцедить мак через густое сито, пропустить через мясорубку (я делала в процессоре), всыпать сахар, перемешать и еще раз пропустить мак с сахаром через мясорубку.
8. Добавить в молотый мак миндальную эссенцию, ошпаренный изюм, рубленые орехи, взбитые белки и все осторожно перемешать.
9. Тесто разделить на 2 части, раскатать в виде прямоугольника, начинку равномерно разложить на тесте и свернуть в рулет.
10. Печь в узких формах, смазанных маслом или жиром. Смазать рулет разболтанным яйцом и печь в нагретой до 200°C духовке, примерно через 30 мин. проверить палочкой, готов ли рулет.
11. Остывшийся рулет полить глазурью (растереть сахарную пудру с водой и лимонным соком).
12. Приятного аппетита!