Рецепт приготовления котлет в панировке я узнала от одной знакомой тысячу лет назад, и с тех пор периодически к нему прибегаю. Думаю, любители хрустящей корочки и сочного фарша тоже его оценят. Моя мама всегда готовила котлеты без сухарей - просто обжаривала на сковороде и было, вроде бы, всегда вкусно... Так зачем же нужна эта пресловутая панировка? Во-первых, она закрывает фарш, не давая ему терять влагу - котлеты получаются более сочными. Во-вторых, именно из-за того, что жир и влага остаются внутри, меньше горят. В-третьих, на их поверхности образуется такая аппетитная хрустящая корочка, что, как говорят некоторые, ум можно проесть. Так что, узнать, как приготовить котлеты в панировке, все-таки стоит. Хоть раз сделав их по этому рецепту, вы не разочаруетесь!Количество порций: 4-5Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Горячие блюда, КотлетыСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 162 килокалорийПовод: На обедИнгредиенты на 4 порцииСвинина — 200 ГраммГовядина — 300 ГраммЛук репчатый — 1-2 ШтукЧеснок — 2 ЗубчикаХлеб пшеничный — 2 ЛомтикаМолоко — 3/3, СтаканаСоль — По вкусуПерец черный молотый — По вкусуСвежая зелень — По вкусу (опционально )Сухари панировочные — 3/3, СтаканаПошаговоМясо промыть, удалить прожилки и пленки, нарезать кусочками.Измельчить в блендере или 2 раза пропустить через мясорубку.Добавить измельченные лук и чеснок.А также хорошо размоченный в молоке хлеб.Посолить, поперчить и тщательно перемешать.Сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях.И приготовить любимым способом - например, обжарив в масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать котлеты горячими, но и на следующий день, в холодном виде, они тоже весьма недурны. Приятного аппетита!
Доброго! Сегодня приготовила котлеты в панировке по вашему рецепту, ооочень вкусно. Муж оценил, говорит почаще так делай! спасибо Вам огромное.