Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом

Нежные, аппетитные котлеты с хрустящей корочкой. Соус идеально дополняет вкус. Я использовала свежие шампиньоны. Если вы используете замороженные грибы, их надо разморозить, слить всю жидкость. Из указанного количества ингредиентов получается 12–15 котлет.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 52
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 88 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• 1 кг картофеля
• 300 г грибов
• 150 г лука
• 50–100 мл молока
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• соль
• перец
• растительное масло
• Для соуса:
• 250 г сметаны
• 3 зубчика чеснока
• зелень по вкусу
• соль

Пошагово

1. Лук мелко нарезать.
2. Грибы мелко нарезать.
3. На растительном масле слегка обжарить лук.
4. Добавить грибы, жарить 7–10 минут.
5. Картофель почистить, отварить до готовности.
6. Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, потолочь.
7. Небольшими порциями влить молоко, перемешать. Масса не должна быть жидкой. Посолить, поперчить.
8. Добавить грибы, перемешать.
9. Яйцо слегка взбить.
10. Из картофельно - грибной масс сформировать котлеты, обмакнуть в яйцо.
11. Обвалять в панировочных сухарях.
12. Сковороду слегка смазать маслом, выложить котлеты. Жарить до золотистой корочки.
13. Перевернуть, обжарить с другой стороны.
14. Готовим соус. Зелень мелко нарезать.
15. Чеснок мелко нарезать.
16. Смешать сметану, зелень, чеснок.
17. Хорошо перемешать, посолить.
18. Готовые котлеты полить соусом.
19. Приятного аппетита!