Патир - это узбекская лепешка, которая считается традиционным блюдом этой кухне. Делается она по размеру суповой тарелки с углубление посередине и округлыми краями. Попробуем испечь? Традиционно патир выпекается в большой печи, после чего складывается в пакет и доходит. В городских условиях патир тоже готовят, но немного меньше традиционной формы (в узбекской кухне такую лепешку готовят по размеру с суповую тарелку). Тесто подходит около часа, а выпекается такая лепешка не более 35 минут.Количество порций: 10Характеристики рецептаНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: ВыпечкаСложность рецепта: Очень простой рецептВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 2 чКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 101 килокалорийПовод: На полдникИнгредиенты на 10 порцийМука — 1 КилограммДрожжи — 50 ГраммМолоко — 2 СтакановРастительное масло — 50 ГраммСоль и сахар — По вкусуПошаговоДля приготовления патира нам понадобятся все ингредиенты для дрожжевого теста. Молоко лучше брать средней жирности.Нагреваем немного молоко (до теплого состояния), добавляем к нему дрожжи. Всыпаем половину столовой ложки сахара и пару щепоток соли, размешиваем все и оставляем на 15 минут.Добавить просеянную муку.Замешиваем дрожжевое тесто, оставляем его на один час подниматься. За это время его нужно один раз «осадить».Когда тесто будет готово, формируем из него крупную лепешку, продавливаем её посередине, после чего прокалываем её вилкой. Края можно формировать в виде разных узоров. Отправляем нашу лепешку в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.Готовый Патир накрываем салфеткой или полотенцем, даем немного дойти. Когда выпечка станет мягкой, лепешки можно подавать к столу.
Готовила вчера патира по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!