Морковный хлеб

Яркий по цвету и нежный по вкусу хлеб можно запросто приготовить из... моркови. На самом деле, в состав хлеба можно добавлять многие овощные культуры: тыкву, картофель, лук, чеснок и так далее.

Морковь в хлеб можно добавлять как в сыром виде, так и отварную — я делаю с сырой. Главное, измельчить её в кашицу. В качестве посыпки рекомендую использовать семена льна и кунжутное семя — они не только придают хлебу завершённый вид, но и делают его вкуснее и полезней.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Нам понадобится: Духовка

• Время подготовки: 2 часа
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 286 килокалорий
• Повод: Пикник, ужин, обед, перекус, завтрак

Ингредиенты на 10 порций

• Вода 120 мл
• Дрожжи сухие 7 г
• Кунжут белый 1 ч. л.
• Лён в семенах 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Морковь 150 г
• Мука пшеничная 3 ст.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 1 ч. л.
• Яйца куриные 1 шт.

Пошагово

1. Подготовим необходимые продукты: морковь, муку пшеничную, масло растительное, яйцо куриное, воду, дрожжи сухие (можно заменить на 20 граммов прессованных), соль, сахар, семена льна и кунжут.
2. В тёплую воду добавляем сахар, растворяем его и всыпаем сухие дрожжи. Оставляем на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы они заработали.
3. Тем временем очищаем морковь и измельчаем её в кашицу на самой мелкой тёрке.
4. Дрожжи поднялись шапочкой — они ожили и готовы к работе.
5. В большую миску переливаем дрожжи, добавляем к ним яйцо и морковь. Перемешиваем.
6. Просеиваем муку в миску и добавляем соль.
7. Вымешиваем тесто. Добавляем подсолнечное масло.
8. Собираем довольно мягкое и нежное тесто в шар. Отправляем в тёплое место на расстойку на 40 минут. Не забудьте прикрыть миску полотенцем (пищевой плёнкой, крышкой), чтобы тесто не заветрилось.
9. Тесто увеличилось вдвое. Оно очень нежное и воздушное.
10. Аккуратно, без особой силы обминаем тесто — оно стало более гладким и однородным. Даём подняться в тепле ещё минут 40.
11. Тесто выросло ещё в 2 раза.
12. Осторожно обминаем его и, формуя буханку нужной формы, переносим колобок на противень. Не забудьте застелить его пергаментов и присыпать мукой.
13. Даём тесту отдохнуть (минут 20), а тем временем разогреваем духовку до 180ºC. Хлеб присыпаем кунжутом и семенем льна, после чего отправляем в духовку на 40 минут.
14. Вынимаем горячий хлебушек и даём ему полностью остыть. У меня хлеб лопнул — возможно, ему нужно было ещё немного расстояться перед духовкой.
15. Морковный хлеб готов. Он получился очень воздушный, необыкновенно мягкий и с хрустящей корочкой. Вкуса моркови практически не чувствуется — она лишь добавляет сладость и придаёт готовому изделию цвет.