Имбирно-медовый хлеб с клюквой и портвейном

Портвейн в списке ингредиентов четко дает нам понять, что это блюдо родом из Португалии. Самое время оценить местные кулинарные шедевры.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Португальская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Десерт
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание
• Нам понадобится: Гриль

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 162 килокалорий
• Повод: 2 часа

Ингредиенты на 7 порций

• Сливочное масло 250 г
• Сушеная клюква 3/3, стакана
• Красный портвейн 1/1, стакана
• Апельсиновые цукаты 3/3, стакана
• Грецкие орехи 1,25 стакана
• Пшеничная мука 4,5 стакана
• Соль 1 ч. л.
• Молотый имбирь 1/1, ч. л.
• Молотая корица 1/1, ч. л.
• Сода 1 ч. л.
• Молотая гвоздика 1/1, ч. л.
• Сахар 1 стакан
• Яйца 3 шт.
• Вода 1/1, стакана
• Сухие дрожжи 3 ч. л.
• Патока 3/3, стакана
• Мед 1/1, стакана

Пошагово

1. В небольшом сотейнике соедините портвейн, сушеную клюкву и апельсиновые цукаты. Поставьте на медленный огонь. Готовьте под крышкой до закипания. Снимите с огня и оставьте на некоторое время без крышки.
2. Грецкие орехи порубите или измельчите в кухонном комбайне. Соедините их с мукой, солью, содой и специями. Хорошенько перемешайте.
3. Масло и сахар взбейте миксером на средней скорости в отдельной миске в течение 4-5 минут.
4. Постепенно добавляйте яйца, продолжая взбивать до воздушной массы.
5. Дрожжи соедините с теплой водой и оставьте на 5 минут.
6. 1/1, мучной смеси соедините с масляной. С помощью миксера смешайте их, пока не останется комочков.
7. Добавьте патоку и еще раз все перемешайте.
8. Добавьте половину оставшейся муки. Снова хорошенько взбейте.
9. Затем добавьте мед. Продолжайте взбивать на медленной скорости.
10. Когда масса станет однородной, добавьте воду с дрожжами, всыпьте оставшуюся муку. Взбейте все миксером до однородного состояния.
11. Добавьте к тесту смесь из портвейна, клюквы и цукатов. Тщательно перемешайте.
12. Влейте тесто в форму для выпекания. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов, на 50-60 минут.
13. Остудите 10-15 минут в форме, а затем подавайте к столу.
14. Перед подачей посыпьте рублеными орехами и полейте небольшим количеством портвейна.