Котлеты из куриных желудков

Готовила это блюдо впервые и могу поделиться своими впечатлениями. Котлеты из куриных желудков оказались вполне съедобными, по вкусу и виду похожими больше на котлеты из говядины. Единственный, на мой взгляд, недостаток в том, что как бы долго вы не измельчали желудки, фарш всё равно не станет таким однородным, как из натурального мяса.

Я дважды пропустила их через мясорубку, а потом взбила блендером. Поэтому жарить их нужно в муке или панировочных сухарях. В общем, блюдо вкусное и недорогое.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 134 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 6 порций

• Батон 80 г
• Куриные желудки 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Мука пшеничная 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Петрушка свежая 15 г
• Соль 1 ч. л.
• Чеснок 2 зубчик
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления котлет из куриных желудков потребуются такие продукты: желудки куриные, белый батон, лук репчатый, чеснок, яйца, зелень петрушки или укропа, подсолнечное масло, мука, соль, перец чёрный молотый.
2. Куриные желудки моем, удаляем жир и разрезаем на 2 части.
3. Чтобы добиться большей однородности фарша, дважды пропускаем желудки через мясорубку и взбиваем блендером.
4. Яйца варим вкрутую, охлаждаем, очищаем. Лук репчатый и чеснок чистим и моем. Пропускаем через мясорубку лук, чеснок и вареные яйца.
5. Белый батон замачиваем в холодной воде и отжимаем через 5-7 минут. Пропускаем через мясорубку батон. Зелень моем и мелко режем. Добавляем в миску.
6. Перемешиваем все ингредиенты: фарш из куриных желудков, лук, чеснок, батон, яйца и зелень. Солим и перчим по вкусу. Можно положить сырое яйцо, но фарш станет более жидким, а это нам не нужно.
7. Из полученного фарша формируем котлеты продолговатой формы. Обваливаем их в муке или панировочных сухарях. Кладём на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
8. Обжариваем котлеты до коричневой корочки. Я жарила и без муки, тоже неплохо получилось.