Двойной шоколадный торт с малиной

Рецепт приготовления торта с шоколадом, шоколадно-сливочным муссом, малиной и смородиновым джемом. Хорошо подойдет для романтического ужина.

Особенность этого торта заключается в том, что шоколад содержится и в тесте, и в муссе.

Количество порций: 10

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Выпечка, Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 187 килокалорий
• Повод: Для детей

Ингредиенты на 10 порций

• полусладкого шоколада — 240 Грамм
• несоленого сливочного масла — 1 Стакан
• сахара — 1 Стакан
• яиц — 5 Штук
• ванильного экстракта — 1 Ст. ложка
• соли — 1/1, Чайных ложки
• муки — 1/1, Стакана
• Мусс:несоленого сливочного масла — 1/1, Чашки
• яйца — 4 Штуки
• жирных сливок — 1 Стакан
• ванильного экстракта — 1 Ст. ложка
• полусладкого шоколада — 240 Грамм
• сахара — 1/1, Чашки
• малина — 2 Стакана
• джема из красной смородины — 2 Ст. ложки
• вода — 1 Ст. ложка

Пошагово

1. Приготовить торт. Разогреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом форму для пирога, посыпать сахаром. Растопить нарезанный шоколад и сливочное масло в большой кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая. Охладить до комнатной температуры. Взбить с сахаром. Добавить яйца по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Смешать с ванилью и солью, затем добавить муку и перемешать. Вылить тесто в форму. Запекать торт около 35 минут. Дать полностью остыть в форме.
2. Тем временем приготовить мусс. Растопить нарезанное сливочное масло в средней металлической миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Взбить желток, 1/1, стакана сливок и ванильный экстракт в миске. Постепенно добавить смесь в миску с растопленным сливочным маслом. Взбивать над кипящей водой, пока температура не достигнет 65 градусов, около 6 минут. Убрать миску из кастрюли и добавить нарезанный шоколад. Перемешать, пока шоколад не растает. Отставить в сторону. Взбить белки и 1/1, стакана сахара в большой миске. Добавить 1/1, часть смеси в горячую шоколадную смесь. Перемешать. Добавить оставшуюся белковую массу.
3. Вылить мусс поверх теста, разровнять. Поставить в холодильник на срок от 6 часов до 1 дня.
4. Извлечь торт из формы, используя нож. Выложить на блюдо. Миксером взбить оставшиеся 3/3, стакана сливок в средней миске. Украсить торт взбитыми сливками.
5. Выложить ягоды малины. Смородиновый джем смешать с 1 столовой ложкой воды. Залить джемом малину. Посыпать 1 1/1, чайной ложкой сахара. Украсить гроздьями красной смородины, если необходимо.