Вкуснейшая закуска из баклажанов и цукини обязательно должна побывать на вашем столе. Изюминка этого блюда заключается в изысканной начинке - сыре моцарелла.Характеристики рецептаНациональная кухня: Восточная кухняТип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Очень простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыТехнология приготовления: СырымНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 10 минутВремя приготовления: 45 минутКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 70 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 5 порцийБаклажаны 2 шт.Цукини 1 шт.Грецкие орехи 80 гЧеснок 4 зубчикаСыр моцарелла 300 гПошаговоБаклажаны и цукини нарежьте на пласты толщиной около 1 сантиметра. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы устранить горький вкус.Раздавите 2 зубчика чеснока и натрите каждый пласт баклажана и цукини чесноком с двух сторон. Сбрызнитье оливковым маслом и посыпьте специями по вкусу.Поджарьте цукини и баклажаны на гриле или сковороде. Цукини готовятся дольше, чем баклажаны, поэтому удобнее готовить их отдельно.Для приготовления начинки следует натереть моцареллу на крупной терке, а грецкие орехи измельчить в блендере. Смешайте т добавьте 2 измельченных зубчика чеснока. Перемешайте.Измельчите начинку в блендере до однородной массы, добавив небольшое количество оливкового масла.Остывшие цукини и баклажаны начините получившейся массой. Можно брать как один пласт овощей для приготовления одного рулетика, так и сразу два.Перед подачей проткните зубочистками.