Котлетки из нута с тыквой и двумя соусами

Вкусные и питательные котлетки, богатые белком, станут прекрасным обедом или ужином. Их дополнят два ярких соуса –мексиканская сальса и индийская райта.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 59 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Для котлеток:
• 200 г нута
• 1/1, ч. л. свежемолотого черного перца
• 1/1, ч. л. кайенского перца
• 400 г мякоти тыквы
• 1/1, стакана панировочных сухарей и еще для панировки
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 яйцо
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1/1, ч. л. молотой корицы
• 1 ст. л. порошка карри
• 2 ч. л. молотой зиры
• Для сальсы:
• половина перца чили
• 2 пера зеленого лука
• 1/1, – 1 ч. л. лимонного сока
• 2 небольших помидора
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Замочите нут в холодной воде на 12–24 ч. Затем тщательно промойте, залейте свежей холодной водой и отварите до мягкости, 1–2 ч. Откиньте на дуршлаг и остудите. Разогрейте духовку до 190 °С. Мякоть тыквы нарежьте кубиками, посыпьте сахаром и корицей и сбрызните оливковым маслом. Перемешайте, выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15–20 мин., до мяг­кости.
2. В большой миске смешайте яйцо с лимонным соком, солью и спе­циями, добавьте горох и мелко нарезанный чеснок, всыпьте сухари. Добавьте печеную тыкву и хорошо вымешайте, слегка разминая тыкву. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 1 ч.
3. Готовый фарш разделите на 12 частей и сформируйте круглые котлетки. Обваляйте в сухарях с двух сторон. Разогрейте в широкой сковороде оливковое масло и жарьте котлеты на среднем огне по 3–4 мин. с каждой стороны, до золотистого цвета и хрустящей корочки.
4. Для сальсы нарежьте помидоры маленькими кубиками. Перец чили очистите от семян и измельчите. Тонко нарежьте зеленый лук. Перемешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и заправьте сальсу лимонным соком по вкусу. Оставьте настояться минимум на 10 мин. Разложите горячие котлетки на тарелки и подавайте с зеленым салатом и сальсой.

Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс!

Видео рецепт