Овощной пирог Полосатик с кабачками и морковью

Оригинальный и вкусный пирог с овощной начинкой украсит любой стол!

Интересный на вид и отличный на вкус пирог Полосатик станет любимцем на вашем столе в сезон овощей. Приятную кислинку творога в тесте дополняет вкус сладкой моркови и полезный кабачок в начинке. Такой пирог можно есть бесконечно, если бы позволял организм. Давайте приготовим – этот рецепт того стоит!

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Пироги
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 186 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Для теста:
• Творог 200 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Мука 320 гр
• Яйца 1 шт.
• Соль 0.5 чайн. л.
• Для начинки:
• Кабачки 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Для заливки:
• Твёрдый сыр 200 гр
• Сметана 6 стол. л.
• Яйца 2 шт.
• Петрушка 1 гр
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Ингредиенты для теста.
2. Готовим тесто. Смешиваем муку, натертые на крупной терке сливочное масло и творог, яйцо и соль. Замешиваем тесто.
3. Тесто сначала будет собираться хлопьями, но продолжайте руками собирать тесто. Постепенно сливочное масло будет соединяться с мукой, и тесто сможете слепить в один комок. Заверните готовое тесто в целлофан и положите в холодильник на 30 минут.
4. Форму смазываем маслом. Тесто на столе разминаем руками в лепешку, диаметром больше формы. Выкладываем тесто в форму и разминаем его руками от середины так, чтобы тесто равномерно распределить по всей поверхности и сделать бортики высотой примерно 5 см.
5. Ингредиенты для начинки. Овощи моем, очищаем от кожуры и плодоножек. В зависимости от размера формы и овощей, овощей может понадобиться меньше или больше.
6. Нарезаем кабачок или цукини и морковь тонкими пластинами. Если кабачок длинный разрезаем полоски пополам.
7. Нарезаем помидоры и репчатый лук полукольцами.
8. Разрезаем и выравниваем полоски кабачков по высоте бортиков теста. Выкладываем кабачки и морковь поочередно, начиная от краев, и двигаемся к середине.
9. Примерно на половине пути выкладываем помидоры и репчатый лук.
10. Дальше продолжаем выкладывать кабачок и морковь. В серединку вставляем дольки помидоров. На этом этапе возьмите щепотку соли и посолите поверхность пирога.
11. Делаем заливку. Натираем твердый сыр на крупной терке, нарезаем петрушку. Петрушку можете заменить зеленым луком или вообще исключить.
12. В тарелке перемешиваем все ингредиенты для заливки: сметану, яйца, сыр, петрушку, солим по вкусу, можете ещё добавить свои любимые приправы.
13. Заливаем поверхность пирога и вилкой равномерно распределяем заливку по всей поверхности.
14. Теперь постучите формой об стол, чтобы заливка прошла в щели между овощами. И поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 30 минут. Если поверхность запеклась раньше, накройте фольгой.
15. Готовый пирог оставляем минут на 10, затем лопаткой пройдитесь по краям между формой и пирогом и открывайте съемное кольцо.
16. Пирог готов! Вот такая аппетитная корочка получается у овощного пирога Полосатик.
17. Нарезайте на порции. Пирог в разрезе очень красивый. Приятного аппетита!
18. В горячем пироге, на первый взгляд, тесто может показаться не пропеченным, так как овощи дадут сок и пропитают низ пирога. Но за это время тесто хорошо пропекается и при разломе теста, видны его поры.
19. Если вы хотите, чтобы сверху пирога рисунок полос был лучше виден, можете не добавлять зелень.
20. Также можете исключить помидоры и репчатый лук, в оригинальном рецепте их нет, это мое дополнение в сезон овощей.
21. Если вам не нравится творог в выпечке, тесто можете поменять на свое усмотрение.