Печенье из рикотты с глазурью из лимончелло

Непростой рецепт печенья из рикотты с глазурью из лимончелло домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 56 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 1 порцию
• Количество калории: 56 килокалорий

Ингредиенты на 1 порцию

• Пшеничная мука 2 стакана
• Разрыхлитель 2 чайные ложки
• Соль на кончике ножа
• Сливочное масло 115 г
• Сахар 1 стакан
• Яйцо куриное 1 штука
• Сыр рикотта 1 стакан
• Ванильный экстракт ½ чайной ложки
• Экстракт лимона ½ чайной ложки
• Лимончелло 3 столовые ложки
• Сахарная пудра ¾ стакана
• Лимонная цедра 2 столовые ложки

Пошагово

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. В миске смешать муку и разрыхлитель.
3. В большой миске взбить масло с сахаром. Добавить яйцо и продолжать взбивать, пока масса не станет воздушной.
4. Добавить рикотту, ванильный экстракт, лимонный экстракт, 1 столовую ложку лимончелло и лимонную цедру. Взбить еще раз на средней скорости до полного объединения ингредиентов.
5. Добавить в смесь просеянную муку с разрыхлителем и еще раз взбить все вместе до образования теста.
6. Ложкой выложить тесто в виде печенья на лист для выпечки, заранее выстланный пергаментом.
7. Поставить в духовку и выпекать 12–13 минут, пока печенье не станет по краям приобретать золотисто - коричневый цвет.
8. Достать из духовки и дать остыть в течение 2 минут на листе для выпечки, а затем переложить на блюдо для того, чтобы покрыть его глазурью.
9. Для глазури в небольшой миске взбить сахарную пудру с 1 столовой ложкой лимончелло. Медленно добавить еще 1 столовую ложку ликера и взбивать до консистенции глазури.
10. Нанести глазурь на печенье и украсить лимонной цедрой (по желанию).
11. Дать глазури застыть и можно подавать.

Если вы предпочитаете апельсиновый вкус лимонному, то можно использовать экстракт апельсина, цедру апельсина и трипл сек. Или использовать миндальный экстракт, мелко измельченный миндаль и амаретто. Для безалкогольной версии можно увеличить экстракт лимона на 1 чайную ложку и добавить 2 чайные ложки молока в тесто. А в глазури заменить лимончелло также на молоко.