Традиционное африканское блюдо Боботи обычно готовится с добавлением говяжьего фарша, но с грибами веганский вариант этой запеканки получается не менее сытным.Характеристики рецептаНациональная кухня: Африканская кухняТип блюда: Основное блюдоСложность рецепта: Непростой рецептОсобенности: Рецепт для веганской диетыТехнология приготовления: ЗапеканиеНам понадобится: ГрильВремя подготовки: 15 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 5 порцийКоличество калории: 145 килокалорийПовод: 1 часИнгредиенты на 5 порцийГрибы 500 гЛуковица 1 шт.Изюм 2 ст. л.Паста карри 1 ст. л.Любые свежие травы (петрушка, кинза, укроп) пучокДля соуса:Тахини 2 ч. л.Кокосовое молоко 200 млОвощной бульон 1 чашкаКартофельный крахмал 1 ч. л.Чеснок 1 зубчикОливковое масло пара капельСоль, перец по вкусуПошаговоРазогрейте духовку до 200 градусов.Промойте грибы и нарежьте их маленькими кубиками.Порубите кубиками лук.Измельчите свежие травы.Обжарьте грибы с добавлением оливкового масла на сковороде.Добавьте пасту карри, изюм и травы. Готовьте, пока жидкость от грибов не испарится полностью.Тем временем разогрейте кокосовое молоко в кастрюле.Добавьте тахини и доведите до кипения.Растворите крахмал в воде (следуя инструкции на упаковке) и введите смесь в кипящий соус, интенсивно мешая.Отрегулируйте густоту соуса овощным бульоном - соус не должен получиться слишком густым.Добавьте измельченный чеснок, соль и перец.Выложите грибную смесь из сковороды в форму для запекания и залейте соусом.Запекайте 30 минут до золотисто - коричневого цвета.