Самый вкусный торт Три шоколада

Выше всяких похвал! Это просто королевская еда! Приготовь и смакуй!

Этот очень вкусный торт я попробовала в одном ресторане, а потом в популярном журнале о еде случайно нашла его кулинарный рецепт. Давайте приготовим самый вкусный торт «Три шоколада».

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Торты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 430 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Для шоколадного бисквита:
• Мука 100 гр
• Сливочное масло 100 гр
• Сахар 160 гр
• Горький шоколад 100 гр
• Соль (на кончике ножа) 3 гр
• Ванилин (на кончике ножа) 3 гр
• Разрыхлитель 11 гр
• Яйца 4 шт.
• Для мусса из черного шоколада:
• Темный шоколад 200 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Сливки жирные 200 гр
• Ликёр (сливочный) 50 мл
• Желатин (кристаллический) 8 гр
• Для мусса из молочного шоколада:
• Молочный шоколад 200 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Сливки жирные 200 мл
• Ликёр (сливочный) 50 мл
• Желатин (кристаллический) 8 гр
• Для мусса из белого шоколада:
• Белый шоколад 200 гр
• Сливочное масло 30 гр
• Сливки жирные 200 гр
• Ликёр (сливочный) 50 мл
• Желатин (кристаллический) 8 гр
• Для белой глазури:
• Белый шоколад 100 гр
• Сливки 50 мл
• Сливочное масло 50 гр

Пошагово

1. Готовим шоколадный бисквит. Масло должно быть комнатной температуры. Взбить его с сахаром 30 г, добавить растопленного черного шоколада, соли, снова взбить. Вмешать желтки, взбить.
2. Взбить белки с сахаром 130 г отдельно до пиков.
3. Просеять муку и смешать ее с ванилином и разрыхлителем.
4. Объединить осторожно все три массы, аккуратно перемешать.
5. Смазать форму 24 см в диаметре маслом, влить тесто, запекать при 160 С около получаса. Проверить готовность коржа зубочисткой. Если на ней не остается комков, то торт испекся.
6. Корж остудить, вынуть из формы и подрезать по кругу так, чтобы между формой и коржом оставался зазор - его нужно будет заполнять после.
7. Пропитать корж ликером сливочным и убрать в морозилку.
8. В это время приступить к приготовлению мусса.
9. Желатин для всех трех муссов замочить в холодных сливках. Получится 24 грамма желатина и 50 мл сливок. Затем разделить пласт желатина на 3 части.
10. Взбить 600 гр сливок до устойчивости, разделить на 3 части и убрать в холодильник.
11. Черный шоколад поломать на куски, нагреть на водяной бане, добавив масла. Добавить желатин и довести его до полного растворения, помешивая. До кипения не доводить. Влить ликер, размешать, дать массе остыть слегка, после смешать ее со взбитыми сливками (1/1, часть).
12. Вынуть бисквит. Проложить форму изнутри пленкой, чтобы пленка выходила за пределы формы на 7 см. Сверху выложить бисквит и влить в зазор между коржом и бортиками черный шоколадный мусс. Разровнять и убрать в холодильник.
13. По такому же принципу готовить и два другие мусса. Затем заливать их в форму поверх коржа. Сначала залить мусс из молочного шоколада, после него - из белого.
14. На ночь продержать торт в холодильнике. Это нужно, чтобы желатин ухватился хорошо.
15. Белая глазурь из шоколада: сливки со сливочным маслом разогреть до кипения, добавить белый шоколад, размешать до растворения. Полить глазурью торт в форме так, чтобы получился равномерный и ровный слой. И убрать торт в холодильник на час. Потом вынуть торт из формы и подавать. Украсить сверху по желанию.