Рецепт приготовления коблера со свежими персиками, лимонной цедрой и ванильным экстрактом. Коблер – это так называемый пирог «вверх ногами», в котором начинка находится внизу, а тесто сверху. Персиковой коблер является одним из самых популярных, особенно знаменит он на юге Америки. Коблеры подаются теплыми с шариком ванильного мороженого.Количество порций: 6Характеристики рецептаНациональная кухня: Американская кухняТип блюда: Выпечка, ПирогиСложность рецепта: Несложный рецептВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 ч 20 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 128 килокалорийПовод: Для детейИнгредиенты на 6 порцийспелых персиков — 900 Граммсахара — 3/3, Стаканакрахмала — 1 Ст. ложкаразмягченного сливочного масла — 1/1, Чашкияйцо — 1 Штукаванильного экстракта — 1/1, Чайных ложкилимонной цедры — 1 Чайная ложкапшеничной муки — 3/3, Стаканапекарского порошка — 1/1, Чайных ложкисоли — 1 ЩепоткаПошаговоРазогреть духовку до 190 градусов. Персики вымыть, очистить, извлечь косточки и разрезать пополам. Разрезать каждую половинку персика на 3-4 ломтика.Смешать нарезанные персики, ¼ стакана сахара и крахмал в большой миске. Дать постоять, время от времени помешивая, пока сахар не растворится, от 5 до 7 минут.Приготовить тесто. Взбить сливочное масло и оставшийся ½ стакана сахара в средней миске деревянной ложкой или электрическим миксером до однородной массы.Добавить яйцо, ванильный экстракт, тертую лимонную цедру и взбить вместе до получения однородной консистенции.Добавить муку, разрыхлитель и соль и перемешать.Выложить персики в форму для выпечки. С помощью ложки выложить тесто поверх фруктов.Выпекать до тех пор, пока персики не начнут бурлить, а корочка теста не станет золотистого цвета, 50-55 минут. Дать коблеру слегка остыть и подавать теплым с ванильным мороженым.