Печенье с ананасовым джемом

Это печенье – настар – обычно делают в огромном количестве. В основном к Рождеству и на Ураза-Байрам, а это два главных праздника в Индонезии. Внутри нежного теста – густая, сладкая ананасовая начинка, просто тающая во рту.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 1 ч 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 156 килокалорий

Ингредиенты на 30 порций

• 260 г муки
• 250 г сливочного масла
• 70 г сахара
• 3 желтка крупных яиц
• 1 ст. л. сухого молока
• 40 г кукурузного крахмала
• сгущенное молоко для подачи
• Для джема:
• 1 небольшой ананас
• 4 ст. л. сахара
• 1/1, –1 ч. л. молотой корицы

Пошагово

1. Для ананасового джема большим острым ножом срежьте у ананаса верхушку
2. и «донышко», поставьте ананас вертикально и срежьте кожуру.
3. Удалите все «глазки» небольшим ножом. Нарежьте мякоть произвольно, положите в блендер или кухонный комбайн и измельчите в пюре.
4. Влейте пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте корицу и поставьте на
5. средний огонь. Варите, часто помешивая, чтобы не пригорело, пока не выпарится большая часть жидкости, примерно 20 мин.
6. Добавьте сахар, перемешайте и варите, не переставая помешивать, пока
7. ананас не карамелизуется и масса не станет густой и темно - золотистой.
8. Переложите ананасовый джем в мисочку и полностью остудите, 1 ч.
9. Для теста положите в глубокую миску размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Всыпьте сахар, добавьте желтки и сухое молоко.
10. Взбейте миксером до пышности.
11. Порциями добавьте муку с крахмалом, перемешивая лопаточкой. У вас должно получиться плотное, эластичное тесто.
12. Отрывайте от теста кусочки размером со среднюю сливу и разминайте руками в лепешечку толщиной примерно 5 мм.
13. В центр лепешечки кладите примерно 1/1, ч. л. джема, собирайте края над
14. начинкой, залепляйте и потом скатывайте между ладонями в ровный шарик.
15. Выкладывайте готовые шарики на противень на некотором расстоянии друг
16. от друга. При помощи кисточки смажьте каждый шарик сгущенным молоком.
17. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до светло - золотистого цвета, примерно 20 мин. Перед подачей полностью остудите.

Вы можете использовать для этого печенья готовый ананасовый джем или конфитюр – но поверьте, печенье с домашним ни с чем не сравнится!