Холодник со щавелем по-белорусски

Это блюдо, весьма простое в изготовлении, лучшее, что можно подать к столу в знойный летний день. Привлекательный, аппетитный внешний вид в сочетании с прекрасным вкусом, насыщенность витаминами, лёгкая усваиваяемость, низкая калорийность и доступные ингредиенты делают этот холодник желанным гостем на нашем столе.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Белорусская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 125 килокалорий
• Повод: Обед

Ингредиенты на 5 порций

• Вода 2.5 л
• Лук зелёный 1 пучок
• Огурцы 2 шт.
• Редис 100 г
• Сметана 200 г
• Соль 1 ст. л.
• Укроп свежий 1 пучок
• Щавель свежий 300 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления холодника возьмём свежий щавель, яйца, огурцы, редис, зелень и сметану.
2. Щавель тщательно промыть и крупно нарезать.
3. Опустить щавель в кипящую воду, проварить в течение 7 минут и затем охладить.
4. Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку тонко нашинковать поперёк.
5. Перья зелёного лука нарезать тонкими колечками.
6. Редис нарезать тонкими кружочками.
7. Яйца отварить вкрутую (в течение 10 минут), опустить в холодную воду, очистить, остудить и порубить.
8. Укроп вымыть и порубить.
9. Положить в отвар из щавеля все подготовленные ингредиенты, посолить по вкусу и перемешать.
10. Холодник заправить сметаной и подать с горячим варёным картофелем.