Селедка под шубой в желе

Нетрадиционный вариант селедки под шубой в желе - это не просто салат, но настоящий торт для любого праздничного стола! Рассказываю, как приготовить селедку под шубой в желе, а вы запоминайте!

Количество порций: 5-6

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 4 ч
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 296 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Свекла — 300 Грамм
• Картошка — 300 Грамм
• Морковка — 300 Грамм
• Филе селедки — 200 Грамм
• Лук — 1-2 Штук
• Майонез — 350 Грамм
• Вода — 100 Миллилитров
• Желатин — 20 Грамм
• Специи — По вкусу
• Вода — 100 Миллилитров (по желанию, для маринада для лука)
• Уксус — 2 Ст. ложки (тоже для маринада )
• Сахар — 1 Ст. ложка (маринад для лука)

Пошагово

1. Есть пара нюансов в приготовлении этого блюда. Во - первых, желе добавить надо в майонез. Салат получится более плотным и будет хорошо держать форму. Во - вторых, лук лучше все - таки замариновать. Это совсем несложно, нам понадобится обычный яблочный столовый уксус 9% (или любой другой, который есть у вас дома). Лук так будет вкуснее. Кстати, лук можете использовать и для украшения.
2. Для начала, отварите овощи: картошку (в мундирах), свеклу, морковку.
3. Овощи сварились, теперь дайте им остыть. А пока разведите желатин: залейте желатин 100 мл. воды, дайте ему постоять минут 20, он должен набухнуть. Также замаринуйте лук: залейте его уксусом, водой и добавьте сахар. Лук должен промариноваться минут 20-30.
4. Овощи остыли, моете их, чистите и натираете на терке.
5. Сельдь тоже почистите, удалите все косточки и порежьте кубиками.
6. Если желатин не полностью растворился, поставьте его на водяную баню до полного растворения. После этого влейте желатин в майонез, хорошенько перемешайте.
7. Шубу лучше делать в глубокой форме, чтобы получилась она, как торт. Форму сбрызните слегка холодной водой и застелите пищевой пленкой.
8. Добавьте в свеклу 4 столовые ложки майонеза с желе, перемешайте, выложите первым слоем.
9. В картофель добавьте 3 столовые ложки майонеза и половину картофеля, равномерно выложите поверх свеклы.
10. Замаринованный лук отожмите и слейте маринад, смешайте лук с селедкой. Добавьте 2-3 ст. л. майонеза и выложите на картошку.
11. Селедку накройте оставшейся половиной картошки.
12. В морковку тертую добавьте 4 ст. л. майонеза, равномерно ее положите поверх картошки.
13. Закройте форму пищевой пленкой и отправьте селедку под шубой в желе в холодильник на несколько часов, желательно — на ночь.
14. Готовую селедку под шубой в желе переверните (получается, свекла становится верхним слоем), уберите пищевую пленку аккуратно. Можете украсить зеленью или луком маринованным. Приятного аппетита!