Сельдь под «шубой» с пряной килькой, фаршированной щучьей икрой на чесночном хлебе

Селёдка под «шубой» - ностальгическое блюдо, неизменный участник домашних застолий и удачная база для кулинарных экспериментов. Предлагаем вам ещё одну вариацию, теперь с килькой и щучьей икрой

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 28 килокалорий
• Повод: Новый год

Ингредиенты на 4 порции

• 150 г варёной свеклы
• 150 г варёного картофеля
• 150 г варёной моркови
• 150 г филе селёдки
• 3 сваренных вкрутую яйца
• 150 г качественного майонеза
• 20 г зелёного лука
• соль
• для подачи:
• 4 кусочка ржаного хлеба
• 1-2 зубчика чеснока
• 8-12 шт кильки пряного посола
• 30-40 г щучьей икры
• 2 варёных яичных желтка
• растительное масло

Пошагово

1. Перед приготовлением все овощи отварите и натрите на крупной тёрке. Зелёный лук мелко нарежьте. Разложите отдельно в разные ёмкости.
2. Селёдку нарежьте мелкими кубиками (со стороной 5 мм) и смешайте с зелёным луком.
3. Майонез разделите на 4 равные части. Каждую смешайте отдельно с картошкой, свеклой, морковью и яйцом.
4. Блюдо выложите в 10 слоёв, соблюдая следующий порядок: селёдка, картошка, морковь, яйцо, свекла и повтор предыдущих 5 слоёв. В конце украсьте тёртым яичным желтком.
5. Готовое блюдо накройте плёнкой и дайте настояться от 30 минут.
6. Сельдь под «шубой» подаётся с обжаренным на растительном масле ржаным хлебом, натёртым зубчиком чеснока. Сверху на хлеб кладётся (по 2-3 штуки на 1 кусок хлеба) килька пряного посола, фаршированная щучьей икрой.

Рецепт разработан и предоставлен Сергеем Ерофеевым, бренд-шефом сети кафе «Де Марко»