Очень сочный, вкусный шашлык.Характеристики рецептаНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Вторые блюда, Блюда из мясаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 44Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 237 килокалорийПовод: На природу, На праздникИнгредиенты на 6 порцийСвинина (и (или) баранина) — 7,5 кгКиви — 5-6 штЛук репчатый — 2,5 кгПерец черный (молотый) — по вкусуСоль — по вкусуКориандр (молотый) — по вкусуПошаговоЛук порезать полукольцами, положить в тару, где будет мариноваться шашлык помять руками до появления сока. Свинину (баранину) порезать, смешать с луком, посыпать перцем и кориандром. Можно добавить крупно порезанную зелень кинзы или петрушки, базилика. Полить соком, выжатым из киви. Оставить на 1,5-2 часа, не более ( помним, что в течении 2 часов киви - это друг шашлыка - делает мясо мягким, а затем становится врагом - мясо начинает распадаться на волокна)Если у вас небольшой мангал и много мяса, то маринуйте в 2-3 приема. Разжечь мангал, сделать хороший жар, когда красных угольков будет уже немного, щедро посыпать угли солью - это не даст капающему жиру вспыхивать и шашлык не будет подгорать Мясо насадить на шампуры, стараясь максимально очистить от лука и зелени.Пожарить шашлык на мангале, периодически переворачивая. Важно не пересушить мясо, оно должно быть внутри чуть - чуть розоватым, мясной сок должен быть прозрачным. ля определения готовности, удобно пользоваться термометром для мяса.
как вкусно! Я полюбила шашлык с соком киви с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.