Яичный суп с савойской капустой и беконом

Несложный рецепт яичного супа с савойской капустой и беконом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 560 килокалорий.

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 560 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 100 г твердого сыра
• 1,5 л куриного или мясного бульона
• соль и черный перец по вкусу
• яйцо – 4 шт
• 3–4 листа савойской капусты (около 200 г)
• 0,5 стакана крупно порубленных фисташек
• луковицы небольшие
• щепотка тертого мускатного ореха
• 0,5 ч. л. сушеного шалфея
• 400 г нежирного бекона

Пошагово

1. Лук и бекон нарезать мелкими кубиками и обжаривать вместе на среднем огне в течение 10 мин., чтобы лук стал золотистым, а бекон хрустящим; поставить в тепло.
2. Бульон довести до кипения, добавить нарезанную тонкими полосками савойскую капусту, влить 1–2 ч. л. образовавшегося на сковороде жира от бекона (остальной жир слить). Поставить на средний огонь, готовить 5 мин., затем снять с огня и дать немного остыть.
3. Яйца взбить в миске среднего размера, влить около стакана теплого (не горячего!) бульона, продолжая взбивать. Вернуть кастрюлю на слабый огонь и влить яичную смесь, непрерывно помешивая. Добавить фисташки, мускатный орех и шалфей.
4. Готовить на минимальном огне, пока суп не загустеет (обычно это происходит внезапно – так что от плиты лучше не отходить).
5. После загустения снять с огня, но продолжать помешивать. Добавить бекон с луком, приправить солью и перцем. Всыпать натертый на мелкой терке сыр и продолжать мешать, пока сыр не расплавится.
6. Подавать немедленно.